طريقة تخزين المانجو لأطول فترة ممكنة.. و3 أخطاء شائعة تجنبها فورا

تُعد المانجو من الفواكه الصيفية اللذيذة والمغذية التي نحرص على الاستمتاع بها طوال العام. لكن، قد تواجه صعوبة في حفظها لفترة طويلة دون أن تتلف، ولكن لحسن الحظ؛ هناك بعض الطرق الفعّالة التي تُمكنك من الاحتفاظ بالمانجو أطول فترة ممكنة في ثلاجتك حت يحين موسمها الجديد، وبالتزامن مع موسم المانجو، نوضح طريقة تخزين المانجو بشكل صحيح.
طريقة تخزين المانجو
وتوضح قناة «CBC سفرة» طريقة تخزين المانجو لأطول فترة ممكنة قد تمتد لعام كامل، وتتمثل خطوات التخزين في الآتي:
طريقة تخزين المانجو الصلبة
- تحفظ المانجو الناضجة الصلبة كما هي في صورة ثمرة كاملة، دون تقطيع أو تقشير، وتوزع في أكياس طعام نظيفة وجافة، وتخزن في الفريزر.
- عند تخزين المانجو بهذه الطريقة، ستظل كما هي، ويمكن تناولها فيما بعد، لكنها ستكون أكثر طرواة، ولكن بنفس طعمها وكأنها طازجة.
طريقة تخزين المانجو الطرية
- ويكون أفضل تعامل مع المانجو الطرية هو التخزين على هيئة قطع صغيرة، لأنّ حفظها كاملة ستكون طرية أكثر مما كانت عليه.
- تقشر المانجو الطرية وتقطع ويخلى لحمها وينزع جلدها، وتفرغ البذرة بالكامل.
- توزع قطع المانجو الصغيرة في أكياس طعام نظيفة وجافة، وتخزن في الفريزر.
- عند استخدام هذه المانجو المخزنة يفك تجميدها وتحضر كعصائر، أو حلويات كالمهلبية وآيس كريم وغيرها من حلويات.
أخطاء شائعة عن تخزين المانجو
وهناك بعض الطرق الخاطئة في تخزين المانجو، يجب تجنبها حتى تحتفظ بالمانجو طازجة وصالحة للأكل لأطول فترة ممكنة، ومن أبرز هذه الأخطاء ما يأتي:
استخدام الكيس البلاستيكي
- يجب ألا تترك المانجو للحفظ في كيس بلاستيكي إلا عند وضعها في الفريزر سواء كانت كاملة أو مقطعة، لهذا يجب تجنب ترك المانجو في الكيس وهي في درجة حرارة الغرفة خارج الثلاجة أو الفريزر، إذ تعمل رطوبة الكيس على فسادها وتعفنها سريعًا.
المطبخ
إذا نويت الاحتفاظ بالمانجو فترة طويلة عليك ألا تتركها في درجة حرارة المطبخ حتى لا تتلف مع الحرارة، أما في حال كنت تستخدمها بشكل يومي؛ احفظ الناضج منها في الثلاجة حتى تحتفظ أكثر بنكهتها، إذ يمكن أن تبقى المانجو الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام.
أما في حال كانت المانجو غير ناضجة، يمكنك حفظها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج مع الاحتفاظ بنكهتها دون أن تفسد بسرعة، ولكن يجب فحص المانجو كل يومين إلى أن تنضج.
المانجو الطرية
تجنب تخزين المانجو الطرية كاملة في الفريزر، لأنّ البرودة قد تزيد من تطريتها أثناء الحفظ، ما يجعلها لينة بشكل زائد «مهرية» كلما مر عليها وقت وهي مجمدة، لذا يجب حفظ المانجو الناضجة الصلبة كما هي ثمرة كاملة، دون تقطيع أو تقشير، وتوزع في أكياس طعام نظيفة وجافة، وتخزن في الفريزر.
- تعتبر البقع السوداء على المانجو المجمدة هي علامة على ما يسمى بلسعة الفريزر، وفي هذه الحال يبقى المانجو آمنًا للأكل، لكن لن يكون مذاقه جيدًا.