نصف كوب عصير برتقال 1 ملعقة مربى برتقال 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة 2 ملعقة صغير مستردة ريش لحم ضأن حوالى كيلو ونصف 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت ملح فلفل جوزة الطيب الطريقة: يخلط عصير البرتقال مع المربى والصلصة الحارة والمستردة ويوضع الخليط على النار حتى يغلى ثم يرفع من على النار ويترك ليهدأ فى وعاء لا يلتصق به الطعام يوضع الزيت والزبدة ويشوح اللحم من جميع الجهات ويرش بالملح والفلفل وجوزة الطيب. يرص اللحم فى طبق الفرن ويصب فوقه الصلصة المعدة ويغطى ويدخل فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج مع رفع الغطاء من حين لأخر ورش الصلصة المتخلفة فوق اللحم. يخرج اللحم من الفرن بعد تمام النضج ويقدم مع البطاطس المشوية