سفرة اليوم الثامن من رمضان| كبسة الأرز الصحية وشوربة الخضار مع كرات اللحم

ننشر لكم أكلات شهية يمكن إعدادها على مائدتك الرمضانية، وفي اليوم الثامن من رمضان يمكنك إعداد هذه المأكولات لأفراد أسرتك:
كبسة الأرز الصحية
مقادير كبسة الأرز الصحية
- للدجاج :
صدر الدجاج : 4 قطع (مخليَّة من العظام ومن دون جلد)
- لتتبيلة الدجاج :
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بهار كبسة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطًّع إلى جوانح)
- بندورة : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور)
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مكسرات : حسب الرغبة (القلوبات المرغوبة، مشويَّة / للتقديم)
طريقة تحضير كبسة الأرز الصحية
1. لتجهيز الأرز: يُغسل الأرز جيِّدًا، فيصفَّى، ثمَّ يوضع جانبًا.
2. يُضاف الزيت النباتي إلى قدر متوسِّطة الحجم، فالبصل فالبندورة وبشر الجزر. تُقلَّب المكوِّنات جيِّدًا، قبل أن تُصبَّ صلصة البندورة، ويُنثر الملح وبهارات الكبسة، مع التحريك باستمرار.
3. يُصبُّ الماء في القدر الحاوية الخضراوات، وعندما يغلي السائل يُضاف الأرز، ويُغلى الخليط ثانيةً، ثمَّ تُخفَّض الحرارة، ويُطهى الأرز على نار خفيفة، حتَّى ينضج.
4. لتجهيز الدجاج: تُخلط مكوِّنات تتبيلة صدور الدجاج، مع بعضها البعض، إلى أن يُصبح هذا الخليط متجانسًا، ويوضع جانبًا.
5. تُطهى صدور الدجاج في صينيَّة خاصَّة بالفرن لربع ساعة، وذلك على حرارة 160 درجة مئويَّة. وبعدها، هي تُخرج من الفرن وتُوزَّع فوقها التتبيلة الخاصَّة بها (المحضَّرة سابقًا) والقلوبات المشوية، وتُعاد إلى الفرن لتشوى لخمس دقائق إضافيَّة.
6. طريقة التقديم: يُقدَّم هذا الطبق ساخنًا؛ يسكب الأرز وإلى جانبه صدور الدجاج المُزيَّنة بالقلوبات المشويَّة.
شوربة الخضار مع كرات اللحم
مقادير شوربة الخضار مع كرات اللحم
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- مرق خضار : 4 اكواب
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- طماطم : كوب (مهروسة)
- لحم كفتة : 500 غراماً (كرات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (طازح ومفروم)
شوربة الخضار بالشعيرية
طريقة تحضير شوربة الخضار مع كرات اللحم
1. سخني الزبدة والزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلبي البصل والكرفس والجزر والثوم لمدة 10 دقائق مع التحريك.
2. أضيفي المرق ومكعبات البطاطس واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
3. أضيفي الطماطم المهروسة وكرات اللحم والملح وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.