المقادير: (تكفي 5 أشخاص) - نصف كيلو دقيق أبيض منخول ( 500 جرام). - نصف كوب كبير سكر أبيض (100 جرام). - 1 ملعقة كبيرة خميرة. - نصف كوب كبير زيت نباتي (110 ملل). - بيضة واحدة كبيرة الحجم. - نصف كوب كبير لبن دافئ (120 ملل). - نصف كوب كبير ماء دافئ (120 ملل). للتزيين: - بيضة واحدة كبيرة الحجم مضروبة. - نصف كوب كبير سكر أبيض (100 جرام). - نصف كوب كبير سمسم محمص. ملحوظة.. نستخدم نفس الكوب لكل المقادير.
طريقة التحضير: - نضع في وعاء مضرب العجين الماء الدافئ، و الخميرة ،والقليل من الدقيق (2 ملعقة كبيرة) والقليل من السكر (2 ملعقة كبيرة) ونثبت المضرب على السرعة المتوسطة حتى تختلط جميع المكونات ويكون لها قوام سائل متماسك. - نترك الخليط ربع ساعة ليتخمر (إذا بدأ الخليط في الإنتفاخ يعني ذلك أن الخميرة جيدة للإستخدام). - نضيف باقي السكر وباقي الدقيق و الزيت النباتي ،و بيضة ، ونثبت مضرب العجين على السرعة المتوسطة ونسكب نصف كوب كبير لبن دافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة وملساء. - نجمع العجين من وعاء مضرب العجين ونغطيه بكيس ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر ويتماسك. - نبدأ في تشكيل العجين ، فنأخد قطعة منه ونفردها طوليًا ثم نلفها بشكل حلزوني. - نحضر صينية وندهنها بالقليل من السمن ثم نفرد عليها قطع العجين بعد تشكيله على شكل حلزوني مع ترك مسافة بين كل عجينة وأخرى. - ندهن وجه عجين الشريك ببيضة مضروبة بإستخدام فرشاه ثم نرش عليها السمسم المحمص والسكر الأبيض. - نترك صينية الشوريك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة أخرى. - ندخل صينية الشوريك الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي. - نتركه حتى يبرد ثم نقدمه بجانب الشاي. سر نجاح الشريك المصري: - نقوم بإختبار الخميرة كما ذكرنا في أول خطوتين من خطوات التحضير. - نترك العجين ليتخمر مرتين ، مرة بعد خلط المكونات وتكون العجين، ومرة ثانية بعد تزيين وجهها قبل دخول الفرن.