فطائر السكر والقرفة

تقدم لك البوابة نيوز فطائر السكر والقرفة.
المقادير:
2 كوب إلا ربع دقيق.
ملعقة ونصف خميرة جافة فورية ونشطة.
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
ثلث كوب حليب دافئ.
2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
3 ملاعق كبيرة سكر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
8 ملاعق كبيرة زبدة لينة(120 جرامًا).
الحشو:
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
ملعقة كبيرة سكر.
صفار بيضة لدهان الوجه.
خليط الوجه بعد خروج الفطائر من الفرن:
ربع كوب زبدة + ملعقة صغيرة قرفة ناعمة + نصف كوب سكر
طريقة التحضير:
1- نضع 2 ملعقة ماء مع الخميرة، حتى تذوب ثم نضع الحليب الدافئ ويترك في مكان دافئ نحو 20 دقيقة.
2- بعد التخمير، نضع البيض على عجينة التخمير، وكوب وربع دقيق وملح و3 ملاعق سكر ونقلبهم بالملعقة.
3- في وعاء العجن، نخلط العجين جيدا على سرعة عالية حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطة نحو 10 دقائق، ثم تترك تتخمر نحو ساعة.
4- نرفع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتفرد على شكل مستطيل، ثم نضع خليط الحشو ندهن الزبدة المذابة على الوجه، ثم نرش ملعقة السكر.
5- نلف العجينة على شكل مستطيل ونقطع الرول إلى دوائر صغيرة.
6- نحضر قالب الكب كيك، وندهن القوالب بالزبدة ثم نرص القطع في القالب، ونترك القالب مرة أخرى في مكان دافئ حتى يتخمر، ونسخن الفرن على 180درجة مئوية.
7- بعد التخمير، ندهن العجين بالبيض بالفرشاة، ثم ندخل الفرن حوال 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8- ثم نحضر خليط الوجه، نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة مع عدم تركها تغلي تذوب فقط وتترك لتهدأ، ثم ندهن بها الفطائر ثم نخلط السكر والقرفة الناعمة، ونرش بها الفطائر.