كعكة لفافة القرفة

المقادير:
طحين: 3 أكواب (مقادير العجينة)
خميرة: ملعقتان صغيرتان (مقادير العجينة)
سكر: ملعقتان كبيرتان (مقادير العجينة)
ملح: ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
حليب: ربع كوب (دافئ، مقادير العجينة)
الماء: نصف كوب (دافئ، مقادير العجينة)
الزبدة: 3 ملاعق كبيرة (مذابة، مقادير العجينة)
البيض: 1 حبة (مقادير العجينة)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
سكر: تلت كوب (مقادير الحشوة)
القرفة: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)
الزبدة: 3 ملاعق كبيرة (بحرارة الغرفة، مقادير الحشوة)
الجوز: ربع كوب (مطحون، اختياري، مقادير الحشوة)
السكر الناعم: كوب (لتزيين الوجه)
الفانيليا: 3 ملاعق صغيرة (لتزيين الوجه)
طريقة التحضير:
1. تخلط الخميرة والسكر والماء والحليب.
2. تضاف الزبدة والبيضة والفانيلا وتخلط جيدا.
3. يضاف الطحين والملح وتعجن لتصبح عجينة متماسكة وطرية.
4. تترك العجبنة لتخمر مدة ساعة ليتضاعف حجمها.
5. ترق بمرق العجين على سطح مرشوش بالطحين لعمل شكل مستطيل من العجينة.
6. تدهن العجينة بالزبدة وترش بخليط الحشوة (السكر والجوز والقرفة) وترص الحشوة على سطح العجين لتثبت.
7. تقطع العجينة إلى حبال بالعرض مثل الصورة مع إزالة الحواف التي لم تصل اليها الحشوة.
8. في صحن أو صينية مدهونة نبدأ بلف أول شريط مثل الرول (كما في الصورة ) ثم نبدأ بلف العجينة حوله ليصبح لدينا لفافة ضخمة.
9. نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتخمر 20 دقيقة.
10. نحمي الفرن على 190 وتخبز من 25-30 دقيقة لتنضج ويحمر وجهها قليلا.
11. نخلط مقادير الوجة ونوزعها عليها كخيوط.