طريقة عمل كعكة القرفة

المقادير:
للعجينة:
3 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب حليب دافئ
1/2 كوب ماء دافئ
3 ملعقة طعام زبدة مذابة
بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
المقادير للحشوة:
1/3 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
1/4 كوب جوز مطحون
لتزيين الوجه
1 كوب سكر ناعم
3 ملعقة صغيرة فانيلا
الطريقة:
1. تخلط الخميرة والسكر والماء والحليب.
2. تضاف الزبدة والبيضة والفانيلا وتخلط جيدا.
3. يضاف الطحين والملح وتعجن لتصبح عجينة متماسكة وطرية.
4.تترك العجبنة لتخمر مدة ساعة ليتضاعف حجمها.
5. ترق بمرق العجين على سطح مرشوش بالطحين لعمل شكل مستطيل من العجينة.
6. تدهن العجينة بالزبدة وترش بخليط الحشوة (السكر والجوز والقرفة) وترص الحشوة على سطح العجين لتثبت.
7. تقطع العجينة إلى حبال بالعرض مثل الصورة مع إزالة الحواف التي لم تصل إليها الحشوة.
8. في صحن أو صينية مدهونة نبدأ بلف أول شريط مثل الرول (كما في الصورة ) ثم نبدأ بلف العجينة حوله ليصبح لدينا لفافة ضخمة.
9. نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتخمر 20 دقيقة.
10. نحمي الفرن على 190 وتخبز من 25-30 دقيقة لتنضج ويحمر وجهها قليلا.
11. نخلط مقادير الوجة ونوزعها عليها كخيوط.