طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على أصولها

المقادير:
نصف كيلو كبدة ضأن
عصير بصلة متوسطة
1 ثمرة فلفل أخضر حار تقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة مستردة
ملح
فلفل
بهار
2 ملعقة كبيرة زيت
5 فصوص ثوم مفري
1 ثمرة فلفل أخضر مقطع مكعبات
1 ثمرة طماطم جامدة تقطع مكعبات
طريقة التحضير:
1- تنزع القشرة الخارجية من الكبد وتقطع شرائح بحجم الإصبع.
2- يخلط عصير البصل وملعقة عصير الليمون ونصف مقدار الثوم والفلفل والطماطم والتوابل وتقلب الكبد في هذا الخليط.
3- يرفع الزيت علي النار في مقلاة حتي يسخن ثم يضاف الكبد ويقلب حتي يتم النضج يضاف باقي عصير الليمون ويقدم ساخنًا.