سفرة شهية: كبدة اسكندراني

المقادير: كيلو إلا ربع كبدة كندوز تقطع شرائح رفيعة,4 فصوص ثوم مفري,1 ملعقة كمون, نصف ملعقة بهارات,2 ملعقة كبيرة عصير ليمون, ثمرة فلفل أخضر تقطع مكعبات,2 فلفل حار يقطع شرائح,4 ملاعق كبيرة زيت
الطريقة:
.. ترفع طاسة لا يلتصق بها الطعام علي النار وتترك حتي تسخن تماما
.. يضاف الزيت الي الطاسة ثم تشوح شرائح الكبدة علي نار مرتفعة حتي يتغير لونها قليلا
.. أثناء التقليب يضاف الثوم المفري والكمون والبهارات وعصير الليمون والفلفل الأخضر والفلفل الحار وتقلب الكبدة حتي تنضج
.. تقدم الكبدة مع شرائح الخبز المحمص او مع الأرز الأبيض.