من الأمور الصعبة على أى أم أن تجعل طفلها العنيد يحب تناول الخضراوات، فلا شك أن الكبار يدركون فائدة الخضراوات ولكن إقناع الطفل بحب السبانخ وبقية الخضراوات الأخرى أمر ليس بالسهل. وإليك بعض النصائح والخطوات المختلفة التى يمكنك من خلالها تشجيع طفلك على تناول الخضراوات وجعله يحبها. اصطحبى طفلك معك لأسواق الخضراوات ومحلات البقالة وشاركيه لاختيار نوع معين من الخضراوات. ويمكنك بعد ذلك أن تطلبى منه غسل الخضراوات وتقشيرها وتقطيعها واختيار الطريقة التى يريد طبخ الخضراوات بها. واعلمى أن طفلك عندما يشاهد كيفية طهي الطعام والخضراوات فإنه سيتقبل تناول الخضراوات بشكل أفضل.
إذا كان طفلك يحب البيتزا فيمكنك أن تحاولى إضافة نوع من الخضراوات إليها، مع الوضع فى الاعتبار أن الأطفال أحيانا لا يحبون مزج الأطعمة ببعضها البعض ولكن فى نفس الوقت هناك بعض الأطفال الذين يحبون تجربة الأشياء الجديدة. اشرحى لطفلك السبب وراء وجوب تناول الخضراوات والفواكه وكيف أنهم يعملون على مقاومة الأمراض، وبعد ذلك يمكنك أن تشرحى له بالتفصيل بعض الأمراض مثل السرطان الذى يمكن للإنسان أن يصاب به إذا لم يحصل على العناصر الغذائية المضادة للأكسدة والألياف الموجودة فى الخضراوات والفواكه. يمكنك أن تطلبى من طفلك، مستخدمة الخضراوات العضوية، مساعدته فى إعداد طواجن الخضراوات وبعض الأطباق الرئيسية أو الجانبية وأنواع السلطات المختلفة. اطلبى من طفلك أن يتصفح كتابا لوصفات الطبخ ليختار وصفة تبدو شهية بالنسبة له، أما إذا كان لديكم حديقة فى المنزل فيمكنك أن تجعلى طفلك يختار من الخضراوات الموجودة فيها.
إذا كنت أنت وطفلك تتناولان الطعام فى مطعم خارج المنزل فيمكنك أن تطلبى منه أن يختار أطباقا يتم مزج الخضراوات فيها بكثير من البهارات، ويمكنكما أن تتذوقا أطباقا من المطبخ الآسيوى. احرصى على أن تقدمى لطفلك مجموعة من الخضراوات الملونة التى تأتى بمذاقات مختلفة، وحاولى أن تقدمى لطفلك أنواع خضراوات مثل الذرة والبسلة والجزر. يمكنك أيضا من وقت لآخر أن تقدمى لطفلك أطباق خضراوات مطبوخة بطرق مختلفة مع إضافة الجبنة والأعشاب والبهارات إليها. إذا كنت ستقومين بإعداد وجبة معينة فحاولى أن تستخدمى فيها الخضراوات والفواكه الغنية بفيتامين (أ) مثل الجزر والسبانخ والكانتالوب والمشمش ، والغنية أيضا بفيتامين "سى" مثل الطماطم والفلفل والبرتقال والفراولة. إذا كان طفلك يكره الخضراوات بشدة فيمكنك محاولة إدخالها فى الأطعمة التى يحبها هو فى الأساس. فعلى سبيل المثال يمكنك أن تقومى بإضافة بيورية الخضراوات لصلصات المكرونة وأنواع الحساء المختلفة، ويمكنك أيضا أن تقومى بإضافة السبانخ المفرومة والمشروم والفلفل الأخضر لطبق البيض الأومليت فى حالة شعورك بالإحباط بسبب أن طفلك لا يريد تناول أنواع الخضراوات المختلفة لا تحاولى أبدا إرغامه على تناول الخضراوات لأن مثل هذا الأمر قد يجعله يتوقف عن تناول الخضراوات تماما. لا تقدمى لطفلك طبقا مليئا بأنواع الخضراوات المختلفة غير المعروفة أو المألوفة بالنسبة له ولكن من الأفضل أن تقدمى له نوع خضراوات واحدا جديدا مع مجموعة من الأطعمة الأخرى المألوفة بالنسبة له إذا قدمت لطفلك البروكلى أو السبانخ أكثر من مرة ورفض تناولهما، فلا تيأسى لأن الأشياء التى يحبها الطفل قد تتغير مع مرور الوقت ومع تقدم الطفل فى العمر. واعلمى أن طفلك قد يضطر لتجربة نوع الخضراوات أكثر من مرة قبل أن يحبه.يمكنك أن تقومى بدعوة أحد أصدقاء طفلك ممن يحبون تجربة أنواع الطعام الجديدة على العشاء مع تقديم بعض أنواع الخضراوات الجديدة له ولطفلك إذا توافرت لطفلك الخضراوات وهو جوعان فإنه سيمد يده ليتناولها، ويمكنك أن تقومى بتقطيع الجزر والبروكلى والفلفل وتقديمها لطفلك كوجبة خفيفة بين وجبات الطعام. يجب أن تكونى مثالا وقدوة أمام طفلك فيما يخص تناول الخضراوات.
