هناكل ايه على الفطار.. كفتة حسن باشا ومسخن دجاج وسلطة طماطم بالموتزاريلا .. الحلو: كنافة بقمر الدين

هناكل إيه على الفطار؟ من أكثر الأسئلة التى تشغل بال الكثير من النساء فى شهر رمضان، فهى تبحث دائما عن سفرة مميزة ذات أطباق شهية، وفى نفس الوقت تحتوى على قيمة غذائية عالية تمد الجسم باحتياجاته اللازمة ليتمكن من مواصلة الصيام.
ونقدم لكم يوميا طوال شهر رمضان قائمة من الأكلات الشهية التى تناسب مختلف الأذواق تتنوع بين الشرقى والغربى وأفضل طرق طهيها وإعدادها فى المنزل.
ونعرض لكم فى السطور التالية قائمة مقترحة لسابع يوم صيام فى شهر رمضان تتكون من طبق رئيسي وطبقين جانبين وحلو شرقى بوصفات رائعة لأشهر خبراء الطهى.
الطبق الرئيسى
كفتة حسن باشا لغادة التلى:
مقادير كفتة حسن باشا:
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصل
ملح فلفل أسود
ثوم
طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ريحان طازج
مكعب مرقة
زيت
زبدة
بطاطس مسلوقة
ماء
طريقة عمل كفتة حسن باشا:
* يتبل البصل بالملح والفلفل الأسود ثم يخلط مع اللحمة المفرومة والقليل من الزيت
* تشكل اللحمة كرات وتوضع في صينية او توضع في قوالب الكب كيك وتوضع بالفرن حتى النضج
* يشوح الثوم في الزبدة على النار ثم تضاف الطماطم المبشورة والصلصة والمرقة
* يضاف القليل من الماء وتترك على النار لتتسبك وترفع من على النار ويضاف الريحان
* تخلط البطاطس المسلوقة مع زبدة وملح وتوضع في كيس حلواني
* توضع الصلصة في طبق التقديم ثم تضاف كرات الكفتة وتضاف عليها البطاطس وتقدم مزينة بالريحان.
الطبق الجانبى الأول:
مسخن لغادة التلى.
مقادير مسخن:
عجينة سبرنج رولز
دجاج مسلوق شرائح
بصل
زيت زيتون
سماق
ملح فلفل
أسود
بهارات
جوزة الطيب
السلطة
2 كوب زبادي
خيار مفروم
ثوم
ملعقة كبيرة زيت
نعناع ناشف
رشة ملح
طريقة عمل المسخن:
* يوضع زيت الزيتون على النار ثم يشوح فيه البصل ثم يضاف الدجاج ويتبل بكل التوابل ثم يضاف السماق
* تحشى عجينة السبرينج رولز بالخليط ثم تلف حسب الرغبة ثم تدهن بالزيت وتدخل الفرن او تقلى حسب الرغبة
طريقة تحضير السلطة
* يخلط الثوم مع الزبادي ثم يضاف الخيار ثم يضاف النعناع الناشف ورشة ملح وزيت
طبق الجانبة الثانى:
سلطة طماطم بالموتزاريلا للشربينى:
مقادير سلطة طماطم بالموتزاريلا:
موزاريلا شرائح
خل
عصير ليمون
ملح
طماطم
فلفل أسود
بيستو صوص
نعناع
طريقة عمل سلطة طماطم بالموتزاريلا:
* قطعي الطماطم إلى شرائح
* اضيفي اليها أوراق النعناع، وصوص البيستو وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وشرائح الموتزريلا وقدميها باردة
الحلو:
كنافة بقمر الدين لمجلاء الشرشابى:
مقادير كنافة بقمر الدين:
نصف كيلو كنافة
كوب سمنه
نصف كيلو مشمش طازج
ربع كوب سكر بودرة
نصف كوب سكر
4 ملعقة كبيرة نشا
فول سودانى
زبيب
جوز هند
طريقة عمل كنافة بقمر الدين:
* قلبى الكنافة مع الزبدة والسكر البودرة
* إغلى المشمش فى الماء ثم إضربيه فى الخلاط وقلبيه مع نصف كوب سكر
* أذيبى النشا فى القليل من الماء ثم أضيفيه لخليط المشمش على النار
* ضعى طبقة من الكنافة ثم طبقة من مهلبية المشمش والمكسرات ثم طبقة أخرى من الكنافة
* ضعيها فى الفرن حتى النضج وإسقى الكنافة بالشربات
* زينى الوجة بقطع المشمش وقدميها