عزومة اليوم: مسقعة باللحمة المفرومة.. والحلو: كنافة بالكريمة

إذا كنتي تعانين يوميا من اختيار وجبة الإفطار، فقدّمي لأسرتك اليوم إفطار مختلفا ولذيذا في نفس الوقت، ولن يكلفك كثير من الوقت، فإليك عزومة اليوم:
أولا: مسقعة باللحمة المفرومة
المكونات:
1 كيلو باذنجان رومي
1/4 كيلو طماطم قطع
1 كوب صلصة طماطم
2 حبة بصل مفروم
2 ملعقة سمن
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو فلفل أخضر رومي
1/2 ملعقة فلفل أسود
1/2 ملعقة ملح
2 كوب زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- قشري الباذنجان وقطعيه دوائر رفيعة، ثم ضعيه في الماء بالملح حتى لا يتغير لونه.
2- قطعي الفلفل شرائح والطماطم مكعبات صغيرة.
3- عصجي اللحمة المفروم بتحمير نصف كمية البصل في السمن، ثم إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، والتقليب جيدا حتى يتحول لونها إلى بني.
4- حضري الصلصة عن طريق تشويح البصل المتبقي على النار ثم ضيفي له قليل من الفلفل الأخضر ومكعبات الطماطم ونصف كوب ماء وكوب من الصلصة الحمراء واتركي الخليط على النار حتى يتسبك جيدا.
5- اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصل ذهبي اللون، وجففيه باستخدام مناديل المطبخ، ثم اقلي شرائح الفلفل الأخضر.
6- رصي الباذنجان في صينية، ثم رصي فوقه الفلفل وطبقة من اللحمة المفروم، وفوقها طبقة أخرى من الباذنجان والفلفل.
7- ضيفي الصلصة على وجه الصينية، وضعيها في الفرن إلى أن يتحول لون السطح إلى الذهبي وقدميها لضيوفك ساخنة.
ثانيا: بطاطس بالشطة الحمراء
المكونات:
1 كيلو بطاطس صغيرة
1 ملعقة شطة حمراء
4 ملعقة زيت
1/2 ملعقة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
1- قشري البطاطس وقطعيها كل حبة إلى نصفين، وادهنيها بالزيت من الوجهين.
2- رشي جميع التوابل على البطاطس.
3- ادهني صينية بالزيت ورصي بها البطاطس، وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى بني، وقدميها لأسرتك مع الزيتون.
السلطة: سلطة البطاطس بالكريمة
المكونات:
4 حبة بطاطس مسلوقة قطع
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 كوب كريمة
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة ملح
طريقة التحضير:
1- اخلطي الكريمة مع المايونيز وعصير الليمون والثوم والملح والشبت وقلبي الخليط جيدا.
2- ضيفي البطاطس المسلوقة إلى الخليط وقلبيه حتى يتجانس، وقدمي السلطة لأسرتك بعد تزيينها بالنعناع الأخضر.
العصير: خروب طبيعي بارد
المكونات:
1/4 كيلو خروب
1/2 كيلو سكر
1/4 ملعقة صغيرة ليمون
طريقة التحضير:
1- اخلطي الخروب مع نصف كمية السكر جيدا، وحمصيه في إناء على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
2- ضيفي لتر من الماء إلى الخليط واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.
3- صفي الخروب باستخدام قطعة قماش (شاش) مزدوجة، وضيفي إلى التفل لتر ماء، واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة، ثم كرري عملية التصفية مرة أخرى.
4- ضيفي المتبقي من السكر إلى الخروب المصفى، واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم ضيفي له الليمون وضعيه في زجاجة بالثلاجة، وقدميه لأسرتك باردا.
الحلو: كنافة بالكريمة
المكونات:
1 كيلو كنافة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب سمنة ذائبة
2 كوب كريمة
1 كوب عسل
طريقة التحضير:
1- افركي الكنافة بالسكر والسمنة جيدا، ثم اقسميها لنصفين، وضعي كل نصف في صينية، بحيث يكون الصينيتين في نفس الحجم.
2- ضعي الصينيتين في الفرن، وعندما تحمر الكنافة، اخرجيها من الفرن واسقيها بالعسل فورا.
3- في طبق التقديم ضعي طبقة من الكنافة ثم ادهني السطح كاملا بالكريمة، والصقيه بالطبقة الثانية من الكنافة، وقدميها لضيوفك بعد تزيينها بالمكسرات والكريز.