رول الباذنجان بالكفتة

المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب برغل منقوع
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم كبير مفروم
2 فلفل رومي ألوان مفروم
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
نصف كوب صلصة طماطم
شرائح ثمرة باذنجان رومي متبلة ومشوية
2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
ملعقة زبد كبيرة
ملح وفلفل وكمون وسماق حسب الرغبة
ملعقة صغيرة دبس الرمان
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة الطهي:
اخلطي اللحم مع نصف كمية البصل والثوم والملح والفلفل والسماق والبهارات وعصير الليمون ودبس الرمان .
لفي كل شريحة باذنجان ببعض اللحم في شكل أصابع كفتة .
شوحي بقية البصل في الزبد في مقلاة عميقة ثم الفلفل الملون .
ضعي الصلصة والملح والفلفل والبهارات .
رصي شرائح الباذنجان مع اللحم واتركيها على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم .
قدميها بعد رصها في طبق التقديم ووضع الصلصة فوقها .