قدمت الشيف نيفين عباس طريقة مميزة لعمل لازانيا اللحم جربيها وجددى من سفرتك... المقادير: 500 جرام شرائح مكرونة لازانيا ماء لسلق اللازانيا ربع كوب زيت لسلق اللازانيا ملح جبن موزاريلا للحشو والوجه: نصف كيلو لحم مفروم 2 كوب عصير طماطم 2 حبة طماطم مقطعة ملح فلفل أسود حبة بصل مفرومة 2 فص ثوم مفروم ملعقة صغيرة زعتر للبشاميل: 2 كوب لبن 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة زيت ملح فلفل أسود أو أبيض ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطريقة: تسلق اللازانيا في الماء والملح والزيت (الزيت يساعد علي عدم التصاق قطع اللازانيا) -ثم ترفع من القدر وتوضع في ماء بارد حتي تتوقف عملية النضج وتترك جانبًا -نبدأ في تحضير الصلصة -نشوح البصل والثوم في مقلاة ثم يوضع لهم اللحم ويقلب حتي ينضج -تتبل اللحم بالملح والفلفل والزعتر وتضاف للحم الطماطم وعصير الطماطم -وتترك الصلصة حتي تتسبك -نقوم في وعاء آخر بتحمير الدقيق مع الزيت حتي يصبح ذهبي -ثم نضع اللبن الساخن للدقيق مع التقليب السريع حتي لا يتكتل -يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويستمر في التقليب حتي يصبح كثيف -نحضر صينية فرن ونضع بها القليل من البشاميل -ثم ترص طبقة من اللازانيا.. ثم طبقة من الصلصة.. ثم اللازانيا.. ثم البشاميل.. ثم الصلصة.. ثم اللازانيا -يغطي وجه اللازانيا بالقليل من الصلصة ثم بالبشامل والجبن الموزايلا -توضع في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون وتقدم