طريقة تحضير سمك بلطي مقلي للشيف الشربيني

نقدم لك طريقة تحضير سمك بلطى مقلى للشيف علاء الشربينى.
المقادير:
1 كيلو سمك بلطى
10 فصوص ثوم
5 ليمون
1 فلفل اخضر
نصف ملعقه شطه
1 ملعقه كسبرة مفرومه
نصف ملعقه فلفل اسود
1ملعقه كمون
1 ملعقه ملح
دقيق
زيت للقلى
طريقة التحضير:
- نحضر السمك ونفتحه من بطنه وننظفه جيدا ونغسله بماء وخل ودقيق ثم نغسله بالماء فقط.
- نضيف الثوم وعصير ليمون فى الكبه.
- نضيف الملح والفلفل والكمون ونخفقهم جيدا.
- نتبل السمك بالخليط ونتركه فى الثلاجه ساعتين على الاقل
- نعفر السمك فى بوله فيها الدقيق ونقلى فى زيت سخن عميق
لعمل الصلصه
-فى بوله نخلط الثوم والكسبرة ونتبله ملح وفلفل وكمون وفلفل اخضر وعصير ليمون.
-نرص السمك فى طبق التقديم ونرش عليها الصلصه ونزينه بشرائح الليمون