الكفتة الضأن للشيف أسامة السيد

قدمى لأسرتك الكفتة الضأن بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد
*المقادير
1⁄2 كيلو لحم ضأن مفروم مع الدهن (من منطقة الفخد)
ملح وفلفل...
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون
1 كوب سبانخ طازجة مفرومة ناعم
1⁄2 كوب جين فيتا (مكعبات)
للتقديم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط (جوانح)
1 طماطم متوسطة (شرائح)
*الطريقة
- ضعى اللحم الضأن في وعاء عميق، يتبل بالملح والفلفل والنعناع ثم تضاف السبانخ ومكعبات الجبن وتخلط المكونات حتى تتداخل.
- يشكل الخليط على هيئة أصابع و ترص على شواية ساخنة وتترك لحوالي 3 دقائق لكل جانب أو حتى تمام النضج، مع مراعاة التقليب .
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة، يضاف البصل ويقلب حتى يلين ويكتسب لونا ذهبيا ثم يرفع في طبق التقديم فوق الخبز اللبناني ، وتشوى شرائح الطماطم على الشواية أو في نفس المقلاة حتى تلين ثم ترص فوق البصل بعد تمام نضج الكفتة، ترص فوق البصل والطماطم.