خضراوات مع الخبز المشوي للشيف أسامة السيد

قدمى لأسرتك الخضراوات مع الخبز المشوي على طريقة الشيف أسامة السيد
*المقادير
*للخضروات
2 جزر مُقطع شرائح طولية
3 فلفل ألوان مُقطع طولياً
1 بصل شرائح
1 باذنجان، شرائح
2 فص ثوم
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 طماطم، قطع صغيرة
1/2 كوب ريحان (حبق) مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
*للخبز
1/4 ،1 كوب دقيق
1/2 كوب دقيق قمح كامل (دقيق أسمر)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء ساخن
3 ملعقة كبيرة زيت
زيت (للدهن)
الطريقة/ للخضروات
- يُدهن الجزر ، الفلفل، البصل، الباذنجان والثوم بالزيت.
- يُوضع الخضار على الشواية الساخنة ويقلب على الجهتين حتى يأخذ علامة الشواء وينضج، يرفع ويُوضع في وعاء.
- تُضاف الطماطم، الريحان، البقدونس، الكزبرة والكمية المتبقية من الزيت للخضروات المشوية ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
للخبز
- يُخلط الدقيق ببعض الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، يُضاف الماء بالتدريج حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل العجين على هيئة إسطوانة ثم يُقسم إلى كُرات متساوية في الحجم ويُترك لمدة 10 دقائق.
- تُدهن اليد بقليل من الزيت مع الضغط الخفيف على الكُرات حتى نحصل على أقراص عجين دائرية الشكل متساوية في الحجم.
- تُوضع أقراص العجين على الشواية الساخنة من الجهتين حتى تأخذ علامة الشواء وينضج الخبز.
- يُقدم الخبز المشوي ساخناً مع تشكيلة الخضروات المشوية المُعدة.