لعزومة مشرفة فى رمضان، طريقة عمل الكوردون بلو

الكوردون بلو من الأطباق العالمية الشهيرة التي اكتسبت شعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة في العزومات والمناسبات الخاصة.
وفي شهر رمضان المبارك تبحث ربات البيوت دائما عن أطباق مميزة وفاخرة تقدم على مائدة الإفطار لتبهر الضيوف والعائلة، ويأتي الكوردون بلو في مقدمة هذه الأطباق لأنه يجمع بين الطعم الغني والمظهر الأنيق وسهولة التقديم.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكوردون بلو.
مكونات عمل الكوردون بلو:-
4 صدور دجاج متوسطة الحجم
4 شرائح لانشون أو ديك رومي
4 شرائح جبنة شيدر أو جبنة موتزاريلا
2 بيضة
كوب بقسماط مطحون
نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
زيت للقلي
طريقة عمل الكوردون بلو
طريقة عمل الكوردون بلو:-
* قومي بغسل صدور الدجاج جيدا بالماء والخل أو الليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
* جففي صدور الدجاج باستخدام مناديل المطبخ.
* باستخدام سكين حاد، افتحي صدر الدجاج من المنتصف بحيث يصبح مثل الجيب.
* يمكن طرق الدجاج قليلا باستخدام مطرقة اللحم حتى يصبح أرق وأسهل في اللف.
* هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد على نضج الدجاج بشكل متساوي وتعطي شكل جميل للطبق.
* بعد تجهيز الدجاج تأتي خطوة الحشو التي تعطي الطبق طعمه المميز.
* ضعي شريحة من اللانشون داخل صدر الدجاج.
* أضيفي فوقها شريحة الجبن.
* يمكن إضافة شريحة أخرى من اللانشون حسب الرغبة.
* أغلقي صدر الدجاج جيدا باستخدام أعواد خشبية صغيرة أو خيط طهي حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.
* للحصول على طبقة خارجية مقرمشة ولذيذة اتبعي الخطوات التالية.
* في طبق ضعي الدقيق وتبلي بالملح والفلفل.
* في طبق آخر اخفقي البيض جيدا مع رشة فلفل أسود.
* في طبق ثالث ضعي البقسماط واخلطيه مع البابريكا والثوم البودر.
* ثم مرري صدور الدجاج أولا في الدقيق.
* ثم في البيض المخفوق.
* وأخيرا في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
* يمكن تكرار خطوة البيض والبقسماط مرة أخرى للحصول على قرمشة أفضل.
* هناك طريقتان لطهي الكوردون بلو.
* القلي في الزيت، فقط سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
* ضعي صدور الدجاج بحذر في الزيت.
* اتركيها حوالي 6 إلى 8 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج جيدا.
* أو الطهي في الفرن وهى طريقة صحية، سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
* رصي الكوردون بلو في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
* أدخليها الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
* يمكن تقديم الكوردون بلو بجانب مجموعة من الأطباق التي تكمل المائدة مثل البطاطس المقلية أو البطاطس في الفرن، أو الأرز الأبيض أو الأرز بالخلطة، وسلطة خضراء أو سلطة الكول سلو، وبعض الصوصات مثل صوص الجبنة أو صوص المشروم.
* يمكن أيضا تقطيع الكوردون بلو إلى شرائح بعد خروجه من النار وترتيبه بشكل أنيق في طبق التقديم.
* للحصول على أفضل نتيجة اتبعي هذه النصائح:
* اختاري صدور دجاج طازجة ومتوسطة الحجم.
* تأكدي من غلق الدجاج جيدا حتى لا يخرج الجبن أثناء الطهي.
* لا ترفعي درجة حرارة الزيت كثيرا حتى لا يحترق البقسماط قبل نضج الدجاج.
* يمكن إضافة أعشاب مثل الزعتر أو الأوريجانو للبقسماط لإعطاء نكهة مميزة.
طريقة عمل بيف ستروجانوف لإفطار فاخر لأسرتك
طريقة عمل الفراخ البانية المشوية بالأعشاب، طبق لذيذ ومغذي
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا