مشروب عصير القصب من اكثر المشروبات انتشارا فى مصر، وعلى الرغم من انه من ارخص الاسعار فى مصر الى انه ملئ بالفوائد الطبية والعناصر الغذائيه الهامه للجسم، حيث كشفت الدراسات الحديثة أن قصب السكر يعالج الاكتئاب ويحسن المزاج كما يعالج النحافة و الكلى والعظام، كما ان تناول عيدانه مفيد للحلق لاواللثة. وبالاضافة الى ذلك فان عصير القصب يستخدم ايضا في إنتاج العسل الاسود الذي أثبت فاعلية في علاج امراض المعدة والاجهاد الناتج عن نقص حمض اللاكتيك والكربونيك في انسجة الجسم. يقول الدكتور أسامة مصطفى، استاذ الزراعة بجامعة عين شمس، والذى اجرى دراسة على القصب السكر، اكدت الابحاث العلمية على ان القصب غني بالسكر والمواد المعدنية، كما يعد قصب السكر علاجًا لكثير من الأمراض ومن أهمها ارتفاع الكولسترول، حيث انه يخفض الكوليسترول ويعدل المزاج كما انه يقضي على تجاعيد البشرة. وينصح "اسامة" بشرب عصير القصب بدون ثلج أو تناول عيدانه، وذلك لانه يحتوى على نسبة مركزة من سكر القصب الذي يولد طاقة حرارية إضافية تعمل على التدفئة خاصة في فصل الشتاء. كما أوضحت الدراسة أن عصير القصب ينشط وصول العناصر الغذائية للخلايا العصبية والجلدية ويعمل كمدر للبول مما يساعد على تنقية الجسم وطرد السموم. بالاضافة الى ذلك فقد أكد خبراء التغذية أن تناول كوب من عصير القصب يوميًا يساعد على إزالة الاكتئاب ويكسب الجسم الراحة النفسية والهدوء السريع، وذلك لأن المواد السكرية الموجودة في عصير القصب تعمل على زيادة تكوين المادة الطبيعية المهدئة التي يكونها المخ طبيعيًا، وبالتالي تزداد قدرة الجسم على تحمل أي مواقف صعبة كالضيق والقلق والتوتر والإرهاق. كما يقول الدكتور عبد العزيز ندير، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، يعتبر هذا المشروب الشعبي الرائع من المشروبات المنعشة المرطبة وله أهمية خاصة في حياة المصريين وخاصة في أثناء الصيف، وهو غني بالمواد السكرية والأملاح المعدنية خاصة الحديد ومن أهم مميزات عصير القصب انه مأخوذ من القصب بأكمله، وهو بذلك يحتوي على جميع مكونات العيدان من المواد الغذائية والاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والماغنسيوم والكبريت، ولهذا يعتبر عصير القصب مفيد للعظام والكبد وتنشيط وظائف الكلى وعلاج السعال ويساعد في علاج فقر الدم والأنيميا.
