طبخات وووصفات - تورته المالتيزرز

المقادير
1كوب دقيق
1/4كوب كاكاو خام نوعيه جيده
1كوب سكر بودره او3/4كوب سكر عادي
5بيضات كبيره
1ملعقه صغيره بيكنج باودر
فانيليا
الطريقه
يتم خفق البيض والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي لمده 10دقائق مبدئيا حتى نحصل على قوام هش ونرسم بالمضرب رقم8 ويظل ثابت
يضاف البيكنج باودر الى الدقيق والكاكاو ثم يضاف الى خليط البيض والسكر على 3مرات بواسطه مصفاه صغيره(ينخل فوق خليط البيض والسكر) وفي كل مره نقلب برفق بواسطه اسبتيولا عريضه ومن تحت لفوق حتى يختفي الدقيق تماما
يوزع الخليط على 2صينيه مقاس 18 ونضعهم في فرن ساخن على حراره 180لمده 20الى30دقيقه
تترك الكيكات لمده يوم كامل بعد لفها بالبلاستيك او تغطيتها حتى لا تنشف
يتم خفق اقل من 1/4كيلو كريمه بودره باللبن والسكر البودره ويفضل اضافه 2ملعقه قشطه للكريمه
تشق كل كيكه الى شريحتين وتسقى بشربات خفيف باستخدام فرشاه (حتى يتوزع بالتساوي على الكيك)
توضع طبقه كريمه ويضاف كريز مقطع ثم تكرر نفس الخطوه حتى ننتهي من شراءح الكيك
تغطى الكيكه بالكريمه وتساوى
لشبكه الشيكولاته نستخدم 1/8كيلو شيكولاته مذوبه ويتم قص ورقه ذبده مقاس دوران الكيكه وبارتفاع اكبر من ارتفاع الكيكه 2سم (حتى نضع المالتيزرز)
يتم تعبئه الشيكولاته في كيس حلواني ونقص طرفه
يتم عمل شكل سبعات وتمانيات او دوائر بمساحه ورقه الذبده كلها
اول ما تصبح الشيكولاته لينه وفى نفس الوقت لا تلتصق باليد نقوم بلفها حول التورته ونظل محيطين بها بيدنا حتى يشتد قوام الشيكولاته نتركها 10دقائق ثم نزيل ورقه الذبده
نضع حبات المالتيزرز على التورته ويمكن تركها هكذا او نقوم بعمل غطاء لها مثل العلبه
للغطاء
نقوم بقص ورقه ذبده دائره مقاس قاعده الصينيه المستخدمه (18) ثم نضعها على ورقه ذبده اخرى
نعبئ الشيكولاته في كيس الحلواني ونحدد الدائره اولا (ليس على الحرف تماما ولكن لداخل الدائره حتى لا تلتصق الدائره بالورقه التى تحتها)
نملئ داخل الدائره بالشيكولاته ونتركها حتى تجمد ثم نزيل ورقه الذبده نجد ان لدينا غطاء مثل الموجود بالصوره
نضعه فوق التورته ونلصق ورده على الغطاء باستخدام الشيكولاته
يربط اسفل التورته بشريط ستان
بالف هنا وشفا يارب وصفاتى تعجبكم وتابعونى على صفحه طبخات ووصفات على الفيس بوك