أكلة من كل بلد.. سمك بالكاري من أندونيسيا

من المأكولات الإندونيسية وهو عبارة عن سمك فيليه يطبخ مع البصل و الثوم وبودرة الفلفل الحار والزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة وورق الليمون و ماء التمر الهندي و ورق الغار و حليب جوز الهند ويزين بالنعناع و الخيار
المقادير

* 500 جرام من السمك الفيليه
* 1 حبة بصل
* 2 فص ثوم
* 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
* 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* نصف ملعقة صغيرة من ورق الليمون
* 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
* 1 حبة ورق الغار
* نصف ملعقة صغيرة من الكركم
* نصف كوب من ماء التمر الهندي
* 1 كوب من حليب جوز الهند
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
* ملح
* 1 حبة خيار
* نعناع
الطريقة
1. يقطع السمك إلى قطع متوسطة ثم يقلى في الزيت حتى يحمر
2. يفرم البصل و الثوم ثم يحمرا في إناء آخر حتى يلين البصل ثم تضاف بودرة الفلفل الحار و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة و ورق الليمون و ورق الغار و الملح و ماء التمر الهندي و يحرك المزيج مدة 10 دقائق
3. يضاف السمك و يغطى الإناء و يترك 10 دقائق
4. يضاف حليب جوز الهند و يطهى المزيج حوالي 5 دقائق ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بشرائح الخيار و النعناع المفروم ثم يقدم ساخناً

قادو قادو
يعتبر من المقبلات الإندونيسية الشهيرة و يقدم كنوع من السلطات و هو عبارة عن كرنب و جزر و فاصوليا و بيض مسلوقة يقدم معها صلصة الفول السوداني
المقادير
* كوب من الفاصوليا الخضراء
* 2 ورقة من الكرنب
* 1 حبة جزر
* بيضتان
* نصف كوب من براعم الفول
* ماء
الطريقة
1. تقطع الفاصوليا بطول 4 سم تقريبا و يقشر الجزر و يقطع شرائح طولية و كذلك الكرنب
2. يسلق البيض و تغسل براعم الفول
3. تسلق الفاصوليا الخضراء و الجزر و الكرنب ثم تصفى
4. في هذه الأثناء توضع مقادير الصلصة في الخلاط و تخلط جيدا
5. يرص الكرنب و فوقه الفاصوليا و الجزر و يقطع البيض و يرص فوقه ثم تضاف الصلصة

وعلى رأى المثل:
- أوقية لحم ولا فدان فى الكروش