أكلة من كل بلد "6" ربيان قاع القدر من الكويت..بجد لذيذة وصحية

ربيان قاع القدر
من المأكولات الكويتية و هو عبارة عن أرز و جمبري و يطهى مع الزعفران و الزنجبيل و البصل و الثوم و الهيل و القرفة و الليمون الناشف و الكمون و بهارات سمك و ملح وفلفل أسود و كزبرة خضراء
المقادير
* 4 أكواب أرز
* نصف ملعقة صغيرة زعفران
* ربع كوب ماء دافىء
* ربع كوب زيت
* 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
* 3 فص ثوم
* 2 حبة بصل
* نصف كوب كزبرة خضراء
* 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1 عود قرفة
* 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
* 1 كيلوغرام جمبري
* 4 كوب ماء
الطريقة
يغسل الأرز ثم ينقع في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم يصفى وينقع الزعفران في ماء دافئ و يترك جانباً يتم فرم البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء ثم يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و يترك لمدة دقيقة واحدة ويضاف الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود ثم تضاف الجمبري و يقلب على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون ويتم توزيع الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم يضاف الأرز فوق الجمبري. ويضاف الماء بهدوء و يترك على نار قوية إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضح الأرز . ثم يوزع خليط الزعفران على سطح الأرز و يترك حوالي 10 دقائق ويقلب الجمبري في طبق التقديم و يقدم ساخناً مع السلطة.
وعلى رأي المثل
جيت أدوقه كلت عروقه
للاطلاع على أكلة من كل بلد"5" اضغط هنا