خاص لجريدة الواقع .. طريقة عمل فطائر القرفة

الشيف احمد خليل يقدم لكم اليوم فطائر القرفة
المقادير
250 جرام ذبدة
نصف كيلو سكر
نصف كيلو دقيق
2 معلقة كبيرة لبن بودر
حوالى 3/4 لتر ماء
1 معلقة كبيرة خميرة جافة
3 معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيررة قانليا
عدد 2 بيضة
3 معالق كبيرة سكر بنى للتزين
3 معلقة كبيرة قرفة مطحونة
2 معلقة كبيرة مسحوق الكاكاو
2 معلقة لوز محمص (يضاف حسب الرغبة)
طريقة التحضير
يتم رفع اناء مناسب على ناء هادئة جدا ويضاف مقدار 2 معلقة من الذبدة مع الماء حتى يدفىء قليلا ثم واللبن البودر يرفع من على النار ويضاف الية الفانليا والسكر والخميرة ويقلب الخليط جيدا
ثم يضاف مقدار الدقيق مع البيكنج بودرة والملح والبيض وتعجن كل المكونات مع بعضها لمدة من 5 الى 10 دقائق
ثم تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة للتخمير
ثم تفرد العجينة على طاولة كبيرة على شكل مستطيل كبير بسمك واحد سم ثم يفرد باقى مقدار الذبدة على سطح العجينة ويرش عليها القرفة والكاكاو والسكر البنى ومقدار اللوز
وتلف العجينة على هيئة روول وتقطع بالسكين الى قطع متساوية حتى تكون على الشكل النهائى وترص فى صنية الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة لاعادة التخمير مرة اخرى
ثم توضع داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة ( F ) فرهنهيت
حتى اتمام النضج وتترك حتى تبرد وترص فى طبق التقديم
( يمكن رش قليل من السكر المطحون على وجة الفطائر للتزين
وبالف هنا وصحتيين