مائدتك تعكس مشاعرك تجاه من تحبي

الطعام وسيلة هامة لتتعبير عن المشاعر الانسانية. فلا تفوتي على نفسك هذه الفرصة لتعبرى عن حبك لعائلتك وأصدقائك من خلال أي عمل تقومين به، حتى إن كان هذا العمل هو إعداد وتقديم الطعام.
احرصي دائماً على أن تكون مائدتك مختلفة ومتجدده. وفيما يلي نقدم برنامجا مميزا سيضمن لك هذا التجدد.
بعض الأدوات التي قد تحتاجينها:
قالب كيك على شكل قلب.
قالب تقطيع بسكويت على شكل قلب بدون قاعدة (بأحجام مختلفة).
قمع تزيين الكعك.
وجبة الإفطار:
توست بالبيض - توست بالمربى - نسكافيه أو كابوتشينو أو مشورب الشيكولاتة الساخن.
بما أن اللون الأحمر هو لون الحب، حاولي أن تقدمي وجبات تعتمد على هذا اللون المميز. فمثلا يمكنك اختيار مربى الفراولة إعداد شطيرة توست بالفروالة في الفطور، وذلك بعد تقطيع التوست على شكل قلب باستخدام قالب تحديد البسكويت.
أو يمكنك استخدام التوست دون تقطيعه، ثم ضعي فوقه القالب وابدئي في وضع المربى داخل القالب، وعند رفعه تجدين المربى كونت شكل قلب.
ولإعداد شطيرة البيض، ضعي المقلاة على النار وضعي في وسطها إحدى قوالب التقطيع على شكل قلب ثم أضيفي الزبد أو السمن داخلها واقلي البيض داخل القالب حتى ينضج على شكل قلب.
أما المشروب الساخن فحضريه كالمعتاد، سواء كان نسكافيه أو قهوة باللبن أو شيكولاتة ساخنة ثم انثري مسحوق القهوة أو الكاكاو (حسب المشروب) على الوجه بحيث يكون شكل قلب أو كلمة Love .
وجبة الغداء:
ستيك على شكل قلب يقدم مع المعكرونة الأقلام بالطريقة الايطالية- كعكة عيد الحب للتحلية
1. طبق الستيك والمعكرونة:
- المقادير:
"معكرونة أقلام.
"شريحتا لحم فيليه مقطعتان على شكل قلب.
"معلقتا زبد.
"معلقة زيت زيتون.
"5 ثمرات فطر طازج مقطع صغيرا.
"كوب طماطم حمراء مقشرة ومقطعة صغيرا.
"ثمرة فلفل رومي اخضر مقطع شرائح.
"ثمرة فلفل اصفر مقطعة شرائح.
"ثمرة فلفل احمر مقطع شرائح .
"ربع معلقة ملح وفلفل وريحان جاف.
"توابل ايطالية.
"بصلة صغيرة مقطعة صغيرا.
"خمس ثمرات ثوم مقطعة صغيرا.
"عود كرفس مقطع صغيرا.
طريقة الإعداد
"قومي بغسل اللحم بالماء والخل وتتبيله بالملح والبهارات الايطالية وملعقة صلصة والبصل والثوم، واتركيه فترة لا تقل عن ساعتين.
"اسلقي المعكرونة في ماء مملح وأضيفي إليها قليلا من الزيت، وقلبيها ثم اتركيها جانبا لاستخدامها لاحقا في الوصفة.
"ابدئي في "تشويح" شرائح اللحم في الزبد فوق نار قوية، واستمري في التقليب إلى أن يتحول إلى اللون الأحمر، ثم ارفعيه عن النار.
"ضعي اللحم في صينية فرن أو بايركس وقومي بتغطيتها بورق القصدير وادخليها الفرن لحوالي 30 دقيقة بحيث تكون درجة الحرارة متوسطة.
"أضيفي قليلا من الماء الساخن إلى شرائح اللحم حسب الحاجة حتى يكتمل نضجها.
"في الوقت الذي تقومين فيه بانتظار شرائح اللحم، قومي ب"تشويح" شرائح الفلفل في مقلاة بها ملعقة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الفطر واستمري في التقليب حتى النضج.
"في مقلاة أخرى، قومي ب"تشويح" البصلة والكرفس والطماطم والفلفل والريحان والملح حتى تتحول إلى صلصة "مسبكة"، بعد ذلك أضيفي لها المعكرونة والفلفل والفطر، وقلبي جيداً، وبذلك تكون المعكرونة جاهزة.
"ضعي المعكرونة في أطباق التقديم وإلى جانبها شريحة اللحم وزينيها حسب الرغبة بالليمون أو البقدونس.
طبق الحلو:
كعكه عيد الحب الشهيرة: احرصي على صنع هذه الوصفة بدقة واهتمام لأنها سوف تضفي جواً رائعاً على هذا اليوم المميز.
مقادير الكعكة الأسفنجية:
"5 بيضات.
"معلقة صغيرة فانيليا.
"معلقة صغيرة بيكنج بودر.
"كوب ونصف كاكاو.
"كوب ونصف سكر بودرة .
"كوب سمن.
"3 أكواب دقيق.
طريقة التحضير:
"أشعلي الفرن على حرارة متوسطة.
"اكسري البيض في إناء الخلط وأضيفي إليه السكر والفانيليا، وقومي بخلطهم باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتحول الخليط إلى كريمي، بعد ذلك أضيفي الدقيق والبيكنج بودر وبودرة الكاكاو بالتدريج، وقلبي جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
"أحضري قالب كعك على شكل القلب، وادهنيه ببعض السمن ورشي عليه كمية صغيرة من الدقيق، بعد ذلك ضعي الخليط.
"ادخلي قالب الكيك إلى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى يتحول وجه الكعكة إلى اللون الأحمر، وأخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد.
للتزيين والحشو:
احضري قمع التزيين - قطعة زبد - كوب لبن - جيلي فراولة - نصف كيلو فراولة طازجة - علبة بودرة كريم شانتيه - جوز الهند - عصير كمبوت أناناس (معلب).
طريقة التزيين:
"أضيفي اللبن والكريم شانتيه في إناء عميق واخلطيهما بواسطة المضرب الكهربائي لمدة 15 دقيقة ثم ضعي الخليط في الفريزر.
"اقسمي الكعكة إلى طبقتين، واسكبي عصير الكمبوت على النصف الأول وضعيه جانبا.
"اسكبي الجيلي (المحضر قبل 20 دقيقة) في قالب الكيك حيث يكون سمكه نصف سم تقريبا، وزينيه بأنصاف الفراولة عند الحواف بحيث تكون قلبا، ثم ضعيه في المجمد لمدة 30 دقيقة.
"ضعي طبقة من الزبد والمربى أو الكريم شانتيه على سطح النصف الثاني من الكعكة، ثم ضمي الجزءين، وغطي الكعكة بالكريم شانتيه.
"اقلبي فوقها الجيلي بحيث يغطي سطحها بالكامل، ثم غطي باقي الجوانب بالجيلي المتبقي بعد خلطه بقليل من السكر وجوز الهند ليسهل ثبيته.
"استخدمي القمع في تزيين سطح الكعكة بالكريم شانتيه ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك جيدا.
وجبة العشاء:
ولا يصح أن ننس الشيكولاتة في هذا اليوم المميز، لذا أعدي بودنج الشيكولاتة للعشاء وقدميه في أطباق على شكل قلب وزينيها بالشيكولاتة البيضاء وحبات التوت الأحمر.
ويمكنك تقديمه مع مخفوق الحليب بالفراولة والكريمة الطازجة.