بخطوات بسيطة استعدى لرمضان ووفرى وقتك

تعانى كثير من السيدات، وخصوصًا العاملات، من ضيق الوقت فى رمضان نظرًا لرغبتها فى عمل العديد من أصناف الأطعمة لتلبى رغبات جميع أفراد الأسرة، خصوصًا فى العزومات والتجمعات المختلفة للأهل والأصدقاء، ولكن ذلك يأتى أغلب الوقت على صحتها، فتشعر بكثير من الإجهاد، أو تشعر بتقصيرها فى أداء بعض العبادات كقراءة القرآن وصلاة التراويح، لعدم وجود وقت.
لذا تقدم لنا الشيف "ريهام أبو علفة" عددًا من النصائح والأفكار تساعد كل سيدة فى التجهيز للشهر الفضيل، وتوفر على نفسها مزيدًا من الوقت والجهد أثناء الطهى.
تحضير العصاج..
فنحن دائمًا نحتاج إلى اللحم المفروم المطهو فى العديد من الوجبات، لذا من الممكن أن تقوم كل سيدة بطهى اللحم المفروم وتعصيجه وتقسيمه ووضعه فى أكياس بالثلاجة.
البشاميل..
من أكثر المأكولات المفضلة فى شهر رمضان وتحتاج إلى كثير من الوقت والمجهود، هى "المكرونة بالبشاميل"، فيمكنك تجهيز "البشاميل" مسبقاً، فنقوم بصنعه وحينما يبرد نقسمه إلى أكياس ونضعه فى الفريزر، وعند استعماله يمكنك إضافة الحليب أو الماء إذا كان كثيفًا وضربه بالمضرب الكهربائى على النار.
كذلك يمكنك تحضير كل أنواع صوانى البشاميل مثل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل والباذنجان واللازانيا والفاهيتا والنيجريسكو وحفظها بالفريزر، بحيث تكون جاهزة على التسوية فقط.
الأصناف الجانبية..
يمكنك تحضير بعض الأصناف الجانبية مسبقاً توفيرًا للوقت، مثلاً لف السمبوسة وصنع الكبيبة والكفتة وكفته الأرز والكفتة البانية والبرغل، والفراخ البانية تتبل وتوضع فى البيض والبقسماط ويراعى وضع طبقات من أكياس النايلون بين قطع الدجاج أو السمبوسة أو اللحوم حتى لا تلتصق.
كذلك تبِّلى الشاورما والشيش طاووق وضعيهما فى أكياس للاستعمال، أيضًا يمكنك شوى كمية من الباذنجان وهو ساخن وقومى بوضعه فى أكياس واربطيه لعشر دقائق، سيسهل عليك تقشيره، وفى رمضان عند استعماله بابا غنوج سهل وسريع.
القطائف..
يمكنك تحضيرها بمحشوها لحين استعمالها، ثم عند الاستخدام تخرج من الفريزر وتقلى فورًا ويضاف إليها الشربات.
الشربات..
لتجهيز شربات الكنافة والقطائف، اصنعى برطمانات الشربات واحرصى على صنع نوعين شراب خفيف للقمة القاضى وبلح الشام وشراب سميك للحلويات وضعيهم بالثلاجة.
شوى اللحوم والدجاج..
قومى بشوى اللحم والكفتة والدجاج واحفظيهما، بمجرد أن يبردوا فى الفريزر، وعند الاستعمال ستفاجئين بالطعم كالطازج تمامًا.
الشعرية..
يمكنك "تحميصها" وذلك عند استخدامك للفرن، ضعى كمية كبيرة من الشعرية فى صاج الفرن وحمصيها، وعندما تبرد احتفظى بها فى برطمان، أو قومى بتحميرها فى إناء كبير، وعندما تبرد قومى بتقسيمها على برطمانات، ستصلح فى عمل الشوربات أو عمل الأرز بالشعرية، وأيضًا فى طواجن اللحم أو الدجاج.
الكريب..
يمكنك تصنيع الكريب وتسويته، وعندما يبرد يوضع فى أكياس واحتفظى بها فى الفريزر.
الثوم..
خصصى جزءًا من الثوم مفروم بالفلفل الأخضر، يسهل عليك استخدامه فى تتبيل الكبدة والباذنجان المملح والفول.