أخصائية تغذية: الفورمالين سبب زيادة أعداد مرضى الفشل الكلوي

قالت الدكتورة علا على أخصائية التغذية بالمعهد القومي للتغذية انتشرت في هذه الفترة الكثير من الأمراض التي تصيب الإنسان بسبب تناوله بعض الوجبات غير الصحيحة وغير الأمنة، فنرى البعض يستخدمون بعض المواد الممنوع استخدامها في صناعة الأغذية مثل إضافة مادة "لفورمالين" إلى مشتقات الألبان والتي تتسبب في انتشار الأورام السرطانية للجهاز الهضمي.
الفورمالين" مادة تستخدم لحفظ جثث الموتى وتسبب سرطان الكبد والفشل الكلوى.
الفورمالين عبارة عن مادة عديمة اللون وقابلة للاشتعال وذات رائحة نفاذة، وسريعة الذوبان في الماء وتستخدم فقط فى عمليات التحنيط كمادة حافظة للحيوانات النافقة أو البشر من التحلل البكتيري، والمواد اللاصقة والسجاد، الأقمشة والبلاستيك .
وعلى الرغم من السماح باستخدام " الفورمالدهيد" أو الفورمالين كمادة حافظة بنسبة لا تتجاوز 3 أو 4 % فى بعض الصناعات إلا أنه يحظر استخدامها نهائيا فى المواد الغذائية وفقا لما نص عليه الدستور الغذائى الذى أصدرته منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، وذلك لما تسببه من أضرار على صحة الإنسان على المدى البعيد ولكن فى مصر لا يتم اتباع تلك التعليمات وبالفعل بدأ استخدام تلك المادة من قبل مصانع بير السلم فى فترة التسعينيات من القرن الماضى دون مراعاة لمخاطرها .
وأكدت الدكتورة علا علي مادة الفورمالين يرجع لها الفضل فى زيادة عدد مرضى الفشل الكلوى والالتهاب الكبدى اللذين تزداد معدلات الإصابة بهما فى مصر سنويا وفقا للمؤشرات الأخيرة لمنظمة الصحة العالمية ووزارة الصحة المصرية، فهى مادة شديدة السمية عند دخولها فى جوف المريض ينتج عنها تقرحات والتهابات شديدة فى المرىء تصل إلى حد ثقبه إذا كان مركزا أو تحدث على المدى البعيد تليفا للكبد وضيقا فى المرىء ينتج عنه عدم القدرة على البلع وانخفاض بالوزن ويحدث نقص فى الفيتامينات والبروتينات المفيدة للجسم، وتُحدث أيضا تلك المادة فشلا كلويا وورما فى الكبد، لأنها سم فظيع توضع دون وعى بهدف حفظ الأغذية أطول فترة . يعتبر الفورمالدهيد من المواد عالية السمية حتى لو تم التعرض له بكميات قليلة جدا، فهو يعد من المواد المسرطنة من الدرجة الأولى، ويسبب أيضا أضرارا للجلد وتصاب العين بنوع من الحساسية عند التعرض له بشكل مباشر، ويؤدى استنشاقه إلى تهيج فى الأغشية المخاطية فى الأنف والتهاب فى القصبة الهوائية وضيق فى التنفس.
واضافت الدكتورة علا علي هناك مواد كيميائية أخرى يمكن استخدامها بدلا من الفورمالين مثل حمض البنزويك وأملاحه، حمض السوربيك وأملاحه وهما مواد حافظة مسموح بها وفقا لهيئة المواصفات والجودة تضاف بنسب لا تتجاوز %3، ولا تسبب أضرارا.