هترم عضمك.. وصفة شوربة الدجاج المشوي التي تقاوم نزلات البرد

نواجه الآن وبسبب التقلبات الجوية التي نعيشها، موجةً سنوية من سيلان الأنف والسعال ونزلات البرد الحادة ،و إذا كنت تشعر بالتعب وتحتاج إلى شيءٍ يُنعش طاقتك ويقوي جسمك، فقد يكون الحل في حساء الدجاج الشهي.
نستعرض هنا وخلال التالي طريقة عمل حساء الدجاج وفقا لما جاء بموقع «RBC Ukraine».
حساء الدجاج يعد الطبق الأمثل في مثل هذه الظروف لأنه غني بفيتاميني أ وج ومضادات الأكسدة، إذ أنه يشتمل على مجموعة وفيرة من الخضراوات والأعشاب، وسهل الهضم.
هذا الحساء لا يُدفئك فحسب، بل يُعزز جهاز المناعة بفعالية، يكفي لأربع حصص تقريبًا.
حساء الدجاج
المكونات:
مكعبات مرق الدجاج – 2 قطعة (تذوب في 2.5 لتر من الماء المغلي).
غصن صغير من إكليل الجبل – 1 قطعة.
أرز بني – 150 جرام.
ليمونة – حبة واحدة (قشر وعصير).
البيض – 2 قطعة.
دجاج مشوي مطبوخ – 320-400 جرام (مقطع).
الشبت المفروم ناعمًا 1 ملعقة كبيرة.
بقدونس مفروم ناعم – ملعقة كبيرة.
جزر – 2 قطعة.
قرع (قرع الجوز) مقطع إلى مكعبات – 200 جرام.
سيقان الكرفس – 2 قطعة.
بصلة كبيرة – 1 حبة (مفرومة ناعماً).
فطر الكستناء – حفنة (مقطعة إلى شرائح).
معجون الزنجبيل – 1 ملعقة صغيرة.
الثوم – 2 فص (مفروم).
زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
الوصفة خطوة بخطوة:
في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة ،أضف البصل المفروم ناعماً والجزر واليقطين والكرفس ،تبّله بقليل من الملح، واطبخه مع التحريك برفق لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تنضج الخضراوات، ثم أضف شرائح الفطر.
عندما ينضج الفطر، أضف غصن إكليل الجبل، والثوم المفروم، ومعجون الزنجبيل، والأرز البني. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
أضف لترين من مرق الدجاج الساخن (المصنوع من المكعبات) واترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة.
يُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ،يُضاف المرق المتبقي عند الحاجة لمنع الحساء من أن يصبح كثيفًا جدًا.
أضيفي الدجاج المبشور وقشر الليمون، اتركي المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق إضافية أو حتى ينضج الأرز تمامًا، أزيلي غصن إكليل الجبل وخفّضي الحرارة.
في وعاء منفصل، اخفق البيض مع عصير الليمون. ثم، ببطء، كخيط رفيع، مع استمرار الخفق، أضف مغرفة أو مغرفتين من مرق الحساء الساخن لتهدئة البيض (لمنعه من التكتل) ،أعد هذا الخليط إلى القدر تدريجيًا مع التحريك المستمر، حتى يصبح الحساء ناعمًا وكثيفًا قليلًا.
في هذه المرحلة، اطفيء الحرارة، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وإضافة البقدونس والشبت الطازجين قبل تقديم الحساء الساخن مباشرة.