الكعك الفسطيني..متحلاش التحلية الا به

يقدم لنا الشيف محمد رضا طريقة عمل الكعك الفلسطينى
المقادير
العجينة
1 كيلو جرام سميد
600 جرام سمنة
مستكة عربية حسب الرغبة
1⁄2 ملعقة صغيرة محلب
1 كوب حليب
1 كوب ماء دافىء
القليل من الخميرة
العجوة
1 كيلوجرام تمر مطحون
1 معلقة شمر
1 معلقة يانسون
1 معلقة قرفة
1⁄2 معلقة كبش قرنفل
1⁄2 كوب زيت ذرة
الطريقة
- يوضع السميد مع كل كمية السمنة ويدعك قليلا , ويترك يوم كامل مع السمنة.
- بعد يوم يضاف للسميد والسمنة , مستكة عربية حسب الرغبة (مطحونة) ، محلب نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) ، والخميرة ويدعك مع الماء الدافىء والحليب حتى تصبح العجينة ناعمة
العجوة.
- تخلط كل المقادير وتصبح جاهزة للحشي
- تقطع العجينة لقطع دائرية بحجم قبضة اليد أو أصغر حسب الرغبة ، وبعد ذالك يمكن حشي العجينة بالتمر