أسهل طرق لعمل حواوشى الفراخ

الحواوشى، أكلة مصرية شعبية شهيرة، يقدم بأنواع اللحوم المختلفة، ومؤخرا أصبح يضاف له الموتزاريلا، والحواوشى أكلة تناسب كافة الأعمار ولها شعبية من الأطفال لأنها عبارة عن لحوم بالخبز.
قدمت الشيف توتا مراد خلال برنامج "سفرة وطبلية" المُذاع على فضائية "صدى البلد"، وصفة "حواوشي الفراخ " اليوم السبت .
مقادير عمل حواوشى الفراخ
youtube
ربع كيلو صدور مفرومة
ربع كيلو أوراك مفرومة
بصلة مبشورة ومعصورة
فلفل حار مفروم
زيتون أخضر مفروم
بقدونس مفروم
جبنة شيدر
ثوم بودر
جنوبيل
ملح وفلفل
عيش بلدى
ولعمل حواوشى اللحم:-
المكونات:-
كيلو إلا ربع لحم مفروم
قطعة صغيرة "لية" ضأن وتفرم مع اللحم
التتبيلة
كيلو إلا ربع بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
ربع كيلو فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة مقطع مكعبات صغيرة
2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
نصف ربطة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح
فلفل اسود
بهارات لحم
بهارات حواوشى وتباع لدى العطار والسوبر ماركت
رشة جوزة الطيب
حبهان مطحون
رشة كبيبة صيني
رشة قرفة
رشة بيكينج صودا "كربوناتو"
خبز أسمر أو شامي حسب الرغبة
زبد أو سمن
طريقة عمل حواوشي الفراخ:-
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الفراخ المفرومة.
- ثم نضيف البصل والثوم والفلفل والطماطم والبقدونس والزيت ونقلب جيدا.
- ثم نضيف جميع أنواع التوابل ونعجن جيدا حتى تتجانس التوابل مع اللحم والخضروات.
- بعدها نحضر الخبز ونقوم بعمل فتحات صغيرة به تسمح بحشوه.
- ثم نقوم بحشو الخبز ونفرد الفراخ بداخله بالتساوي ونضغط عليه قليلا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن
- ثم ندهن الخبز بعد حشوه باللحم بالزبد أو السمن، ونلفها في ورق زبد ثم ورق فويل، وندخلها الفرن الساخن حتى تمام النضج، وهذه الخطوة تجعل الحواوشى طرى، ويمكن عقب نضجه نزع الورق من عليها وتركه في الفرن قليا حتى يصبح مقرمشا حسب الرغبة.
- ثم نرفع الحواوشى من على النار، ويقدم ساخنا بجانب سلطة الطحينة على حسب رغبة الأسر وطريقة التى يحبها الاطفال من اجل الحرص على اعجابهم وسرعة تناوله.