مربي الجزر

مقدمة من أسماء محمد الفيل من دمياط
المكونات: 2 كيلو جزر كيلو سكر ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
التحضير: يتم تقشير الجزر وغسله جيداً وتصفيته ثم يبشر في إناء ثم يوضع فوقه السكر ويترك حتي يصفي مائه ويذوب السكر.. يرفع علي نار متوسطة مع التقليب حتي يتشري كل السوائل المتواجدة وتعتبر هذه الخطوة نقطة مهمة جداً حتي لا يتبقي سوائل بالمربي وتجعها غير صالحة بعد الاستخدام بعد أيام وبعد أن يجف السائل تماماً يوضع ملح ليمون وتقلب جيداً ثم نطفئ عليها النار وتترك لتبرد تماماً ثم تعقم ببرطمانات زجاجية وتكون جافة تماماً وتعبأ المربي بها.