الإفطار: صينية الرقاق باللحمة والجزر.. والحلو: شكلمة

عزيزتي "ست الكل".. أقرب طريق إلي قلب زوجك معدته. "المساء" تقدم لك هذه الخدمة لإسعاد زوجك من خلال تقديم مجموعة من أجمل الأكلات.. وإذا كان لديك أي استفسار يمكنك الاتصال بنا علي تليفون 25781515 داخلي 3309 وذلك من الساعة السابعة مساء حتي التاسعة مساء يومي الاثنين والخميس.
يقدمها: الشيف علي جمال
المقادير: لفة رقاق- لحم مفروم معصج بالبصل- فلفل رومي أخضر- حبة جزر.
الطريقة: تضاف اللحمة المفرومة إلي الفلفل الرومي والبصل مع قليل من الزيت علي النار حتي تنضج وتضاف إليها التوابل مع ملح وفلفل وقرفة ناعمة وبهارات لحمة.
تدهن صينية بالسمن والزيت وتفرد عليها طبقات الرقاق بعد أن تم وضعها في شوربة ثم نضع اللحمة المفرومة المعصجة في وسط الرقاق وتغطي اللحمة بباقي الرقاق المغموس في الشوربة. ثم نضع علي الوجه سمنة ونضيف نسبة من الشوربة علي صينية الرقاق ثم تدخل الفرن حتي يحمر الوجه.
العصبان الليبي
المقادير: كيلو ممبار مغسول جيداً بالخل والماء والملح- 400 جرام كبدة وكلاوي مقطعة قطع صغيرة- 400 جرام لحمة مقطعة قطع صغيرة- كوب أرز- 2 بصلة كبيرة مبشورة- 3 بصل أخضر- حزمة بقدونس- نصف حزمة شبت وكسبرة خضرا- 2 ملعقة صلصة- 3 وحدات من الطماطم- نصف كوب زيت- ملح وفلفل وشطة- كركم بابري- نعناع ناشف- بهارات.
الطريقة: تقطع الخضروات قطع صغيرة وتضاف إلي الأرز واللحمة والكبدة والكلاوي وتضاف صلصة الطماطم والطماطم المقطعة والزيت والبهارات. نحشي الممبار بطوله ونلفه علي شكل حلزوني. ثم نحضر إناء به ماء ساخن ونضع به ماء وفلفل وكركم ونتركه علي نار هادية حتي ينضج. وممكن أن يطهي علي البخار. وبعد النضج يقدم ساخناً ويقطع بالسكين عند التقديم.
الشكلمة
تقدمها: الشيف سالي عبدالوهاب
المقادير: 4 ملاعق جوز هند مبشور ناعم- 3 ملاعق سكر بودرة- ملعقة كبيرة مربي مشمش- بيضة.
الطريقة: نخلط السكر مع جوز الهند ثم نضرب البيضة مع المربي حتي يتجانسوا ونضيفهم لجوز الهند والسكر مع التقليب المستمر ثم نضع الخليط في كيس حلواني وتشكل كرات علي ورق زبدة وتزين بالمكسرات أو الكربز حسب الرغبة ونضعها في فرن حرارته 180 لمدة 25 دقيقة.
مشروب كيوي بالعسل
المقادير: كيوي- عسل نحل- ماء مثلج- نعناع أخضر.
الطريقة: يضرب في الخلاط ويصب في كاسات ويزين بالنعناع الأخضر.
فوائد الكيوي الغذائية
الكيوي مضاد للأكسدة بالجسم ويساعد علي الهضم ويخفض الكوليسترول بالدم ويفيد الضعف العام.
فراخ بالمانجو والكريمة
يقدمها: الشيف عبدالفتاح الصاوي
الطريقة: نقطع الفراخ شرائح أو مكعبات ونضع طاسة علي النار مع قليل من زيت الزيتون وتسخن جيداً ثم نضع شرائح الفراخ ثم البصل المفروم ونقلب مع إضافة الثوم والزعتر ونشوحهم قليلاً ثم نضع المانجو والكريمة ونقلب لمدة 5 دقائق حتي النضج مع إضافة الملح والفلفل الأبيض والبقدونس وتقدم ساخنة.
شرائح الخبز بالثوم
يقدمها الشيف: عبدالفتاح الصاوي
نخلط الزبدة والثوم والملح والبقدونس معاً بواسطة شوكة حتي تتجانس جيداً. نحضر شرائح الخبز ونضع علي الوجه الخليط السابق ونضعها في صينية وندخلها الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتي يحمر الخبز ثم نخرجها من الفرن وتقدم مع الفراخ أو سلطة طحينة أو سلطة زبادي.