«القطايف الممّلحة».. وصفة اقتصادية بسيطة للسحور

تُعد القطايف واحدة من الحلويات الرمضانية التي لا تخلو منها موائد الإفطار، لكن هل جربت من قبل تحضيرها بطريقة مختلفة على السحور؟ تعد القطايف المملحة -الحادقة- خيارًا رائعًا لمن يبحث عن وصفة شهية وخفيفة ومشبعة في نفس الوقت. يمكن حشوها بمكونات مختلفة مثل الجبن، أو الدجاج، أو الخضار، وقليها أو خبزها للحصول على مذاق شهي دون الشعور بالثقل.
وإليكِ طريقة سهلة لتحضير القطايف الحادقة لتكون إضافة مميزة لسحورك، كالتالي:
المكونات
- لتحضير عجينة القطايف: «2 كوب دقيق، كوب ماء دافئ، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر».
- للحشوات يمكنك اختيار الحشوة المفضلة لديكِ، مثل:
- حشوة الجبن ونحتاج إلى جبنة فيتا أو موتزاريلا مبشورة، وزيتون أسود مقطع، ورشة زعتر أو شطة حسب الرغبة.
- حشوة الدجاج ونحتاج صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة، بصلة مفرومة، فلفل ألوان مقطع، ملح وفلفل وبهارات دجاج.
- حشوة الخضار ونحتاج إلى بطاطس مسلوقة ومهروسة، بصل أخضر مفروم، جزر مبشور، جبنة كريمية.
طريقة التحضير
1- لتحضير عجينة القطايف: في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل، ثم أضيفي الدقيق، البيكنج بودر، والملح، ثم اخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة، وغطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على الوجه.
2- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ملعقة من الخليط للحصول على قرص دائري، واتركي القرص حتى تتشكل فقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي، ثم ارفعيه واتركيه ليبرد، دون قلبه على الوجه الآخر.
3- كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
4- اختاري الحشوة التي تفضلينها، وفي حالة الدجاج، شوحي البصل في قليل من الزيت، ثم أضيفي الفلفل والدجاج وبهريه حتى ينضج، وفي حالة الجبن أو الخضار، اخلطي المكونات جيدًا في وعاء.
5- ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في وسط كل قرص من القطايف، واغلقيه جيدًا بالضغط على الأطراف لتشكيل نصف دائرة.
6- للقلي سخني زيت غزير على نار متوسطة، ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وللخبز رصي القطايف في صينية مدهونة بالزيت، وادهني الوجه بخليط البيض والحليب، ثم اخبزيها في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية.
7- قدمي القطايف الحادقة ساخنة مع صوص الزبادي بالثوم أو صوص الطحينة، واستمتعي بسحور شهي وخفيف.