دراسة مصرية.. الشطة تحمى جدار المعدة من القرحة

توصل فريق من الباحثين المصريين والأجانب بعد إجراء العديد من الاختبارات على مادة "الكابسيسن" الموجودة في "الشطة" إلى أن هذه المادة الفعالة تحمي جدار المعدة من القرحة.
أجرى الدكتور عمر محمد عبد السلام أستاذ الفارما كولوجى بالمركز القومى للبحوث بالاشتراك مع باحثين أجانب إثر التركيزات الضئيلة (المادة الفعالة من 1ميكروجرام إلى 200 ميكروجرام / ملليليتر وهو ما يمكن استخلاصه من حوالي نصف كيلو فلفل) من مادة "الكابسيسن" على المعدة وهى المادة التي تسبب الإحساس اللاسع، حيث أظهرت النتائج أن تناول الشطة بهذه التركيزات الضئيلة أدى إلى حماية جدار المعدة من التقرحات التى تسببها بعض الأدوية كالإسبرين أو الاندوميثاسين وكذلك من التركيزات العالية من حامض الهيدرو كلوريك وهو أحد أهم أسباب قرحة الاثنى عشر ويفسر الباحث هذه النتائج بقوله: "أن مادة الكابسيسين تؤثر على المستقبلات الحسية الموجودة فى نهاية الإعصاب والألياف الحسية بالجسم وهى المسؤولة عن الإحساس بالحرارة والألم فتعمل على استثارتها وهو ما يؤدى الى خروج أجزاء مكونة للبروتينات تسمى "ببتيدات" تعمل على توسعة الأوعية الدموية الدقيقة ما يؤدى الى زيادة تيار الدم بها وبالتالى تقوية الغشاء المبطن لجدار المعدة وحمايته من التقرحات.
كما أثبت الباحث أن مادة "الكابسيسن" أدت الى انخفاض معدل الفراز السائل المراري، كما تمكنت هذه التركيزات الضئيلة من حماية خلايا الكبد من أثار سموم رابع كلوريد، وقد ثبت مؤخرًا كذلك أن الفلفل الأسمر له دور فعال فى حماية خلايا الكبد من بعض المواد السامة.