المقادير 1 قطعة كاليمارى كبيرة سليمة كوب أرز عادى جرام جمبرى براغيث 1/2 بصلة فص ثوم ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة صلصة طماطم كوب ماء ملح فلفل طريقة التحضير - تفتح قطعة الكاليمارى من اعلى بالطول وتفرغ جيدا وتعزل الرأس ويشوح البصل والثوم في زيت في حلة ويضاف له ملعقة سكر ثم يضاف الصلصة والجمبرى ويتبل بالملح والفلفل - ثم يضاف له الأرز ويقلب جبدا وتوضع المياه ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة - حشو الكاليمارى بالأرز وتغلق من الجانب بعيدان الخشب ثم توضع في طاسة بيد حديد على النار لمدة 4 دقائق ثم يدخل الفرن لمدة 5 دقائق ويقدم