أطباق من المطبخ البحريني

بلاليط بالبيض
المكونات:
1⁄2 علبة من الشعرية.
1 كوب سكر.
1⁄4 كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران ليصبح لونه اصفر فاقع.
5 ملاعق زيت نباتي أو زبدة.
ماء مجلي.
2 بيضة مخفوقة مضاف لها ملح وفلفل أسود مطحون وهيل.
الطريقة:
يملأ قدر متوسط حتى نصفه بالماء حتى يغلى ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف استواء ثم تصفى.
يحمى الزيت في القدر وتضاف الشعيرية وتقلب
يذوب السكر في كمية قليلة من الماء ثم يصب على الشعيرية ويضاف الهيل.
يقلب المزيج بلطف ثم يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء.
يضاف ماء الورد والزعفران ثم يقلب ويغطى القدر مرة ثانية، ويترك على نار هادئة لبضع دقائق.
أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى على الجانبين في زيت حار على شكل أقراص
تسكب البلاليط في طبق التقديم وتغطى بأقراص البيض.
الجريش البحريني بالروبيان
المكونات:
1⁄2 كيلو جريش
1 كيلو روبيان طازج منظف ومجسول
3 حبات بصل متوسطة مفرومة
باقة كزبرة خضراء مفرومة
2 فلفل أخضر حار (مفروم أو مقطع كل واحد إلى قطعتين)
4 حص ثوم مهروسة
1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة
1 علبة صلصلة (معجون) طماطم
1 مكعب مرق الدجاج
حبة ليمون أسود لومي
بهارات مخلوطة
ملح
زيت
ماء
الطريقة:
ينظف الجريش ثم يحمص في قدر على نار حتى يحمر ويترك جانبًا.
يوضع زيت في قدر ويحمر فيه البصل.
يضاف الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والكزبرة ومكعب المرق، ومعجون الطماطم والطماطم والبهارات والملح والليمون الأسود ويحرك جيدًا.
يضاف الروبيان ثم الماء ويقلب ثم يغطي القدر حتى يغلي.
يضاف الجريش ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب من وقت إلى آخر.
يجرف الجريش في طبق ويقدم وهو ساخن.
الحلوى البحرينيه
المكونات:
6 كاسات ماء
1 كوب ماء ورد منقوع بالزعفران
1⁄2 كوب زيت ذرة
1 كوب دقيق الذره (نشا)
3 ملاعق متوسطة هيل ناعم
1 ملعقه متوسطة صبجة جذائية لون أحمر
فستق مجروش – كاجو مجروش
3 1⁄2 كوب سكر
الطريقة:
نذوب النشاء في الماء.
نض السكر على النار ويحرك حتى يتكرمل أي يصبح لونه اشقر غامق.
يصب عليه الماء بالنشاء ويحرك بسرعة ستلاحظين تكتل السكر استمري بالتحريك حتى يذوب تماما.
يضاف الماء الورد ثم الهيل ثم الزيت وكذلك اللون مع الاستمرار بالتحريك على نار مرتفعة.
كل 3 دقائق يحرك المزيج وستلاحظين أنه يتماسك شيئا فشيئا.
اضيفي المكسرات.
ضعي الحلوى في الطبق وزينيها بالمكسرات.