طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد والمكسرات

مقادير البسبوسة
نصف كوب مكسرات
2 كوب سميط
ربع كوب جوز هند مبشور
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر
ملعقة صج يرة بيكينج باودر
3⁄4 كوب زيت
قشدة
مقادير الكاسترد
5 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد (متوفرة في السوبر ماركت)
5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
كوب ونصف حليب
علبة قشدة
طريقة تحضير الكاسترد
1- تذوّب بودرة الكاسترد مع قليل من الحليب في وعاء متوسط الحجم.
2- ضعي باقي الحليب واخلطيه مع السكر في وعاء أكبر حجما من السابق، ثم ضعيه على نار هادئة حتى الغليان.
3- اضيفى للحليب والسكر خليط الكاسترد السابق وضعيه في الوعاء المتوسط الحجم، ثم قلبيهم جيدًا.
4- والآن اضيفي له علبة القشدة وقلبيه جيدًا، والآن ابدأي بعمل البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة
1- اخلطي جوز الهند والسميط والمكسرات والقشدة والفانيليا والسكر والبيض والبيكينج باودر والزيت، وقلبيهم معًا جيدًا.
2- تدهن صينية الطهي في الفرن بقليل من السمن لعدم إلتصاق البسبوسة في قاع الصينية.
3- أضيفي نصف مقدار البسبوسة إلى الصينية وادخليها الفرن على نار متوسطة حتى تكون متماسكة بعض الشيء.
4- اخرجي الصينية بعد أن تماسكت قليلًا وضعي فوقها حشوة الكاسترد السابق تحضيرها، ولا تنسي تسويتها بواسطة الملعقة.
5- اتركيها بضع دقائق لتبرد قليلًا، ثم ضعي بقية مقدار البسبوسة السابق تقسيمه فوق حشوة الكاسترد التي قد تماسكت قليلًا.
6- ادخلي الصينية للمرة الأخيرة في الفرن على نار متوسطة حتى تمام النضج وحتى يحمر وجهها ويكتسب اللون الذهبى.
7- تجنبي تقطيعها وهي ساخنة. تقدم باردة مع الشاي.