طريقة عمل الدجاج المشوي بالصوص الحار

المقادير
- 4 صدور دجاج مخلية
- 5 فصوص ثوم مفري
- 1⁄4 كوب صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1⁄4 ملعقة صغيرة بهار لحم أو بهارت عادية
- 1⁄2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1⁄2 ملعقة شطة أو يستبدل بالصوص الحار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1⁄2 ملعقة روز ماري فريش
- 1 كوب من الزبادي.
الطريقة
1- تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى والدقيق لتتخلص من أي رائحة وتجفف بورق المطبخ أو تصفي، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- يوضع لحم الدجاج فى وعاء كبير، ويضاف إليه الثوم المفروم والصويا صوص وعصير الليمون والبهار والبابريكا والملح والفلفل و أعشاب الروز ماري ثم كوب الزبادي و يدلك جيداً.
3- تخلط كل المكونات ببعضها جيداً، ويغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى الثلاجه قبلها بيوم في الثلاجة أو لمدة 3 ساعات على الأقل.
4- تنقع أعواد الشواء الخشبية فى الماء لمدة نصف ساعة، ثم تنشل منه وتجفف بورق المطبخ حتي لا تحترق أثناء الشوي.
5- يُخرج خليط لحم الدجاج من الثلاجه وتُغرز قطع الدجاج فى أعود الشواء.
6- تسخن الشواية على نار متوسطة، وتدهن بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة، ثم يرص عليها أعواد الشواء.
7- كما يمكن الشىّ علي شواية الفحم (الباربكيو)، أو رص أعواد الشواء على صينية فرن وشوائها فى الرف الأوسط من الفرن و يراعي تشغيل الفرن حتي يسخن ثم توضع الصينيه علي حرارة متوسطة.
8- يجب مراقبة قطع الدجاج أثناء الشواء لضمان عدم احتراقها، كما يجب تحريك الأعواد على كل الجهات حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون الذهبي.
9- ترص أعواد الدجاج المشوى على صحن التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض أو النودلز والصوص الحار ويزين بمقدونس مفري.