صينية الحلبة

المقادير:
كأس حبوب حلبة
1 كيلو سميد
1 كأس طحين قمح
2 ملعقة حبة البركة "حبة السوداء"
2 ملعقة سمسم
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
2 ملعقة سكر
2كأس زيت الزيتون
500 مل ماء فاتر مخلوط من ماء سلق الحلبة وماء عادي
مقاديرالقطر (الشيره):
كوبين ونصف سكر
ثلاثة أكواب ماء
قليل من عصير الليمون
الطريقة:
اغسلي حبوب الحلبة وضعيها في ماء نظيف واطبخيها على الغاز حتى تنضج
ضعي السميد والطحين والسكر والخميرة والحبوب جميعًا والزيت
بسبسي بين الاصابع المقادير
اضيفي الماء الفاتر بالتدريج واعجني بسرعة
مدي العجينة في صينيتين كبيرتين وقطعيها
مهم جدا غطيها بسرعة وخمريها جيدًا
يجب أن تتخمر جيدا قبل الخبز أحسن ما نخسرها
إذا ما تخمرت جيدًانخسرها وتطلع غير طيبة ولا طرية
اخبزيها في فرن 180 درجة حتى تتحمر جيدا
عندما تتحمر من الجوانب تكون قد نضجت من الأسفل حمريها جيدا
طلعيها من الفرن وصبي عليها القطر البارد.