طريقة تحضير المكرونة بالجمبري

المقادير
2 حبة بصلة حمراء - مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس - مفروم ناعم جدا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كجم جمبري - متوسط
1 عبوة مكرونة - قواقع أو أي شكل متوسط الحجم
2 ملعقة صغيرة ثوم - مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت - أو كسبره، مفروم
2 حبة طماطم - كبيره، مقطعه مكعبات صغيره
ملح وفلفل
طريقة الطهى
يغسل الجمبرى جيدا تحت ماء جار ويصفى جيدا.
يوضع الجمبرى(بالقشر) مع عصير الليمون، 2 ملعقه كبيره زيت، 1ملعقة صغيرة ثوم، كمون، ملح وفلفل في أناء متوسط. يوضع الأناء على نار عاليه لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول الجمبرى إلى اللون البرتقالي، مع رج الإناء كل فتره.
يصفى السائل الذي سلق فيه الجمبرى في وعاء ويوضع جانبا.يقشر الجمبرى.
تسلق المكرونه وتصفى.أثناء السلق يتم عمل الصوص.
يسخن بقية الزيت في أناء عميق متوسط على نار متوسطه- مرتفعه. يضاف البصل والثوم المتبقى ويقلب حتى يصفر.
يضاف ماء سلق الجمبرى والطماطم ويترك ليطهى لمدة 5-7 دقائق.يضاف الجمبرى ويقلب. تضاف المكرونه المسلوقه والبقدونس والشبت ويقلب لتمزج كل المكونات جيدا. يقدم فورا.