موزات الغنم مع الأرز

المقادير
بهار مشكّل ،0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود ،0.50 ملعقة صغيرة
ملح، ملعقة صغيرة
لحم مفروم خشن، 500 جرام
بصل مفروم، حبة
هيل ،10 حبة
قرفة ،2 عود
ورق غار ،2 ورقة
ملح، ملعقة صغيرة
زيت ذرة ،0.25 كوب
لحم موزات غنم ،6 قطع
أرز بسمتي ،3 كوب
بهار لحم ،0.50 ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة ،0.50 ملعقة صغيرة
هيل ناعم ،0.50 ملعقة صغيرة
مكسرات مقلية، للتزيين
بصل جوانح مقلي، للتزيين
طريقة التحضير
- قومي بغسل الأرز عدة مرات وإنقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم وضعي الموزات وقلّبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الملح، الفلفل، الغار، القرفة والهيل، وأغمري اللحم بالماء ثم دعيه إلى أن يغلي وخففي النار وقومي بتغطية القدر ودعيه لمدة ساعتين إلى أن ينضج اللحم تمامًا.
- سخني بقية الزيت في قدر آخر، أضيفي البصل وقلّبيه إلى أن يذبل ثم أضيفي اللحم وقلّبيه إلى أن يجف ماؤه.
- أضيفي الملح، الفلفل والبهار وإستمري بالتقليب ثمّ صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى خليط اللحم وقلبيه جيدًا.
- أضيفي المرق ودعيه يغلي بقوة إلى أن تظهر ثقوب على سطح الأرز ثم خففي النار وغطي القدر ودعيه لمدة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.
- أُسكبي الأرز في طبق التقديم ووزّعي اللحم فوقه وزينيه بالمكسرات والبصل المقلي.