الحلو عندنا..كوكيز بالمربي والقشطة

كوكيز بالمربي
على الرغم من أن هذه الوصفة تستغرق وقتا طويلا بعض الشىء ولكنها تستحق بالتأكيد كل هذا المجهود والوقت.
المقادير:
275 جرام دقيق
175 جرام سكر
175 جرام زبدة
1 فانيليا
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
1 بيضة متوسطة
1 صفار بيضة
6 ملعقة كبيرة مربى توت أو مربى فراولة
2 ملعقة كبيرة كبيرة سكر تذويق
الطريقة:
1-سخني الفرن.
2-افردي ورقتين من ورق الزبدة .
3-اضربي الزبدة والسكر والفانيليا وقشر الليمون في الخلاط حتى يتكون مزيج متماسك.
4-أضيفي البيضة وصفار البيضة والدقيق للخلاط وأعيدي الضرب حتى يتكون عجين متماسك.
5-ضعي العجيبن على سطح به القليل من الدقيق ثم ابدأي في دلك العجينة حتى تنعم.
6-مددي العجين في شكل دائرة ولفيها في بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7-افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيقة حتى يكون سمكها 3 مللي.
8-استخدمي قطاعة كوكيز طولها 5 سنتيميتر.. قطعي العجينة، سوف تحصلين على حوالي 36 قطعة.
9-يمكنك استخدام قطاعة بسكويت 2 أو 3 سنتيمتر لتقطيع المنتصف إلى 18 قطعة.
10-ضعي القطع على صينية الخبز واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
11-ضعي الصينية في الرف الذي في منتصف الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة إو حتى تصبح ذهبية اللون.
12-أخرجي الصينية من الفرن، وانتظري حتى تبرد لمدة دقيقة ثم انقلي الكوكيز إلى صينية آخرى حتى تبرد تماما.
13-بعد أن تبرد الكوكيز، افردي المربى على كل واحدة منها.
14-رشي الكوكيز المفرغة بالسكر. ثم ضعي الكوكيز المرشوشة بالسكر على تلك المغطاة بالمربى، ثم قدميها.