"العيش المقطع".. وجبة إفطار أهالي مطروح أيام العيد

مظاهر الاحتفال بالأعياد والمناسبات تختلف من محافظة إلى محافظة حسب العادات والتقاليد السائدة في تلك المحافظة، ويرجع ذلك إلى التنوع الاجتماعي الذي يتميز به المصريون دون غيرهم من الشعوب العربية، ونجد مواطنو المحروسة يستعدون لاستقبال عيد الفطر في الأسبوع الأخير من شهر رمضان الكريم، ويبدعون في صناعة الأطعمة التي يتناولونها في أول أيام العيد.
وتتباين عادات وتقاليد المصريين بين شمال البلاد إلى جنوبها ومن غربها إلى شرقها، وفي محافظة مطروح يصنع أبناء القبائل البدوية العديد من الأطعمة التي تميزهم عن بقية المحافظات المصرية، فالعيش في الصحراء أكسبهم العديد من السمات التي اختصوا بها دون غيرهم.
ونجد بدو الصحراء الغربية في محافظة مطروح، يستهلون أول أيام العيد بالعيش المقطع، وهو شبيه للمكرونة الاسباجيتى، ولكن حجمه أكبر، ويعد الوجبة الرئيسية لإفطار غالبية البدو، ويتكون من دقيق معجون بماء وملح ثم يقطع ويفرد ويطبق ويوضع بين كل طبقة والأخرى كثير من الدقيق، ثم يقطع بالسكين، ويتم طهيه على النار مخلوطا باللبن، ويقدم معه طبقين صغيرين من العسل الأسود والسمن.