فراخ بالزيتون

المقادير:
-1 فرخه مخليه.
- بصله مفرومة.
- حبه فلفل رومي مقطعه قطع صغيره.
-10 حبه زيتون اخضر شرائح.
- 12 ملعقة ملح.
- فلفل و بهارات.
- 2 ملعقة سمن.
- كوب عصير طماطم.
- كوب مرق.
الطريقة:
- تقطع الدجاجة إلي مكعبات متوسطه و تشوح في السمن ثم ترفع منها و توضع في إناء للفرن.
- تحمر البصلة في السمن المتبقي نصف تحمير ثم تضاف حبه الفلفل الرومي المقطعة و تقلب حتى تذبل ثم يضاف كوب الطماطم و الملح و الفلفل و البهار.
- حين يغلي المزيج تضاف شرائح الزيتون الأخضر و يصب المزيج علي الفراخ و يدخل الفرن لمدة ثلاث أرباع الساعة و تقدم مع الأرز الأبيض و السلطة الخضراء.