فطيرة الدجاج للشيف دعاء عاشور

قدمى فطيرة الدجاج .. بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور
المقادير
- 1 دجاجة كاملة مسلوقة ومخلية
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة قرقة
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم أو دجاج
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 1/2 كيلو مشروم مقطع شرائح
- 1/4 كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع
2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشوره
- عجينة باف بسترى
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- صفار 1 حبة بيضه مخفوقه
- ملح وفلفل أسود
- زبدة للدهن
الطريقة
-شوحى البصل في زيت حتى يذبل ثم يضاف إليها المشروم ويقلب ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وقرفة والبهارات .
-تضاف قطع الدجاج إلى الخليط ويقلب ويرش الدقيق ويقلب ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب بإستمرار حتى لا يتكتل الدقيق ويترك الخليط يغلي حوالي 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ويضاف الجبنة الشيدر والزيتون الأخضر.
-تفرد عجينة الباف باسترى على الرخامه وتدهن صينية بالزبدة وتوضع العجينة في الصينية وتملأ بالحشوة وتطوى أطراف العجينة حتى تغطى تماما ويدهن الوجه بصفار البيض المخفوق وتدخل الفرن وتقدم .