الأرز بالدجاج المقادير : 2 كوب ارز مصرى او بسمتى 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات نصف كوب ماشروم مقطع مكعبات بصلة كبيرة مفرومه 1 طماطم كبيرة مكعبات صغيرة 1 فلفل اخضر مكعبات صغيرة 2 ملعقة كبيرة شبت ملح - فلفل اسود - بهارات فراخ - رشة من بودرة الثوم - بودرة البصل - كارى زبده - زيت طريقة التحضير: 1 - فى وعاء على النار نضع قليل من الزيت والزبده ونضع الأرز ونضيف الملح ويقلب ثم يضاف مقدار الماء الساخن ويترك حتى تمام النضج. 2 - فى مقلاة على النار نضع الزبد والبصل المفروم ويقلب حتى يذبل دون ان يتغير لونه 3 - تضاف مكعبات الدجاج ويقلب حتى يتغير لونها. 4 - يضاف المشروم والطماطم والفلفل ويقلب ثم تضاف التوابل وقليل من الماء ويترك على نار هادية لمده عشرة دقايق . 5 - يضاف الشبت ويقلب ويتم تجهيز الطبق للتقديم . 6 - فى قالب يوضع قليل من الخليط وجزء من الارز وهكذا لعمل طبقات من الارز والدجاج. المقادير فرخة مقطعة 3 حبات بطاطس مقطعين مكعبات كوبين زبادي ملعقة مستردة ملح و فلفل ملعقة خل فصين ثوم بهارات و كركم حسب الرغبة ليمونتين معصورين طريقة التحضير: 1 - تسلق البطاطس نصف سلقة و ترص في الصينية 2 - تفرك الفراخ بالملح الخشن و الخل و تترك نصف ساعة 3 - في خلال النصف ساعة نضنع مزيج الصوص 4 - في خلاط يخلط الزبادي و الثوم مع الخل و الليمون و البهارات و الملح و الفلفل و المسترد 5 - يشطف الدجاج من الملح و يوضع علي البطاطس 6 - تسكب فوقه الخلطة و يقلب كل ما في الصينية مع بعضه 7 - يغطي بالفويل و يترك في الثلاجة 5 ساعات حتي تتشرب النكهات كلها 8 - يسخن الفرن و نضع الصينية حوالي 45 دقيقة حتي تنضج المكونات 9 - نفتح الشواية حتي تمام الاحمرار 10 - تقدم ساخة مع سلطة زبادي شوربة البامية المقادير 5 عدد فص ثوم مهروس 1 عدد طماطم 1 عدد بصلة (مقطعة) 1 لتر مرق الدجاج 1 معلقة كبيرة زيت زيتون ½ كيلو بامية الخطوات 1 - يوضع مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي. 2 - بعد كده نضيف البامية المنظفة والمقطعة الى مرق الدجاج، ثم تقطع البصلة و نضيفها مع 4 فصوص من الثوم المهروس. 3 - يترك المزيج على النار حتى تنضج البامية. 4 - بعد كده هنقشر الطماطم و نقطعها إلى مكعبات صغيرة و نضيفها إلى المزيج. 5 - يوضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ويوضع فيه الثوم المتبقى وبعد قليل يتم إضافته إلى الشوربة. 6 - تقلب الشوربة ثم تسكب فى طبق التقديم بجانب الخبز والبقدونش المفروم.
