فطار رمضان.. أرز بالدجاج مع شوربة البامية

الأرز بالدجاج
المقادير :
2 كوب ارز مصرى او بسمتى
500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
نصف كوب ماشروم مقطع مكعبات
بصلة كبيرة مفرومه
1 طماطم كبيرة مكعبات صغيرة
1 فلفل اخضر مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة شبت
ملح - فلفل اسود - بهارات فراخ - رشة من بودرة الثوم - بودرة البصل - كارى
زبده - زيت
طريقة التحضير:
1 - فى وعاء على النار نضع قليل من الزيت والزبده ونضع الأرز ونضيف الملح ويقلب ثم يضاف مقدار الماء الساخن ويترك حتى تمام النضج.
2 - فى مقلاة على النار نضع الزبد والبصل المفروم ويقلب حتى يذبل دون ان يتغير لونه
3 - تضاف مكعبات الدجاج ويقلب حتى يتغير لونها.
4 - يضاف المشروم والطماطم والفلفل ويقلب ثم تضاف التوابل وقليل من الماء ويترك على نار هادية لمده عشرة دقايق .
5 - يضاف الشبت ويقلب ويتم تجهيز الطبق للتقديم .
6 - فى قالب يوضع قليل من الخليط وجزء من الارز وهكذا لعمل طبقات من الارز والدجاج.
المقادير
فرخة مقطعة
3 حبات بطاطس مقطعين مكعبات
كوبين زبادي
ملعقة مستردة
ملح و فلفل
ملعقة خل
فصين ثوم
بهارات و كركم حسب الرغبة
ليمونتين معصورين
طريقة التحضير:
1 - تسلق البطاطس نصف سلقة و ترص في الصينية
2 - تفرك الفراخ بالملح الخشن و الخل و تترك نصف ساعة
3 - في خلال النصف ساعة نضنع مزيج الصوص
4 - في خلاط يخلط الزبادي و الثوم مع الخل و الليمون و البهارات و الملح و الفلفل و المسترد
5 - يشطف الدجاج من الملح و يوضع علي البطاطس
6 - تسكب فوقه الخلطة و يقلب كل ما في الصينية مع بعضه
7 - يغطي بالفويل و يترك في الثلاجة 5 ساعات حتي تتشرب النكهات كلها
8 - يسخن الفرن و نضع الصينية حوالي 45 دقيقة حتي تنضج المكونات
9 - نفتح الشواية حتي تمام الاحمرار
10 - تقدم ساخة مع سلطة زبادي
شوربة البامية
المقادير
5 عدد فص ثوم مهروس
1 عدد طماطم
1 عدد بصلة (مقطعة)
1 لتر مرق الدجاج
1 معلقة كبيرة زيت زيتون
½ كيلو بامية
الخطوات
1 - يوضع مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي.
2 - بعد كده نضيف البامية المنظفة والمقطعة الى مرق الدجاج، ثم تقطع البصلة و نضيفها مع 4 فصوص من الثوم المهروس.
3 - يترك المزيج على النار حتى تنضج البامية.
4 - بعد كده هنقشر الطماطم و نقطعها إلى مكعبات صغيرة و نضيفها إلى المزيج.
5 - يوضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ويوضع فيه الثوم المتبقى وبعد قليل يتم إضافته إلى الشوربة.
6 - تقلب الشوربة ثم تسكب فى طبق التقديم بجانب الخبز والبقدونش المفروم.