طريقة عمل سلطة العدس المدخنة مع البسطرمة

المكونات
1 كوب عدس، أخضر أو أسود
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 حبة فلفل أحمر حلو، مشوي مقشر ومقطع إلى شرائح
1⁄4 كوب بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 فص ثوم، مهروس
7 حبة طماطم كرزية، صفراء مقطعة إلى أنصاف
7 حبة طماطم كرزية، حمراء، مقطعة إلى أنصاف
100 جرام بسطرمة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 كوب جرجير، أو أوراق السلطة المشكلة
1⁄4 ملعقة صغيرة كمون، بذور
طريقة الطهي
نقدم لكى سيدتى طريقة عمل سلطة العدس الأخضر المدخنة بطريقة جديدة تقدم مع البسطرمة، وإليكي الطريقة.
طريقة تحضير سلطة العدس المدخنة مع البسطرمة:
يُنقى العدس ويُغسل، ثم يُغطى بالماء بمقدار 3 بوصة ويُترك إلى أن يغلي، تُخفض الحرارة إلى درجة غليان خفيف ويُطهى العدس لمدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى تمامًا، "مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة".
يُترك العدس إلى أن يبرد في الماء، ثم يُصفى. ثم يدخن بنكهة خشب التفاح.
يُقلب العدس مع الخل والملح والثوم والفلفل الأسود الطازج المطحون وبذور الكمون.
يُترك العدس ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم يتم تذوق الخليط ويضاف المزيد من الملح والخل إذا دعت الحاجة.
يضاف زيت الزيتون البكر الممتاز والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر المشوي وكلا نوعي الطماطم وأوراق السلطة المشكلة، وتُقلب المكونات حتى تختلط.