طريقة عمل إسباجتي بالدجاج وبيستو البروكلي

المكونات:
500 جرام شرائح صدور دجاج
375 جراما مكرونة إسباجتى مجففة
250 جراما طماطم شيري مقطعة أنصاف
1 ثمرة ليمون مقطعة شرائح
1 ملعقة شاي حبوب فلفل الأسود كاملة
ورق ريحان طازج للتقديم
لوز مكسر خشن محمص للتقديم
مقادير بيستو البروكلي:
600 جرام بروكلي مقطع زهيرات
1 كوب مكبوس ورق ريحان طازج
1/2 كوب لوز مقشر
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
4 فصوص ثوم صغير مقشر مقطع أرباع
طريقة الطهي:
يوضع الدجاج في طاسة عميقة ثم يضاف الليمون والفلفل وكمية كافية من الماء لتغطية الدجاج و يترك ليغلي على نار متوسطة ثم نخفض الحرارة و يغطي و يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار و يبرد لمدة 15 دقيقة ثم نزيل الدجاج من سائل الطبخ و يقطع شرائح رفيعة.
تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح على نار متوسطة حتى تلين ثم تصفى و نحتفظ ب 1 كوب ماء السلق و نعيد المكرونة للإناء على حرارة منخفضة ثم يضاف البيستو والطماطم وماء السلق المحفوظ و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يسخن و تقدم المكرونة عليها الدجاج وأوراق الريحان واللوز.
طريقة بيستو البروكلي:
يسلق البروكلي في إناء من الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويشطف تحت ماء بارد و يوضع البروكلي والريحان واللوز والثوم والزيت في الخلاط و يهرس حتى يصبح ناعم ثم ينقل لطبق و تضاف الجبن و يتبل بالملح والفلفل و يقلب.