الأرز المعمر باللحم

المكونات:
1/2 كيلو أرز مغسول
1/2 كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات
4 ملاعق زبدة
1/2 لتر لبن
1/2 كوب كريمة طبخ أو 3 ملاعق من القشطة
ملعقة صغيرة فلفل مجروش
2 ملعقة بصل مفروم
فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
طاجن
طريقة الطهي:
ضعي زبدة في مقلاة على النار وسيحيها وضعي قليل من الزيت، ثم ضعي عليها اللحم وضعي الملح والفلفل الأسود.
اتركيها على النار قليلًا وقلبيها حتى يبدأ لونها يتغير،، ثم ضعي عليها البصل.
قلبيها وبعد أن تصبح البصلة صفراء اللون،، ضعي عليها الثوم والفلفل المجروش وقلّبي.
اتركيها على النار قليلًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونها تمامًا وشكلها، ثم ضعي عليها قليل من الماء واتكريها تغلي قليلا. ثم غطيها واتركيها لتستوي نصف تسوية.
قومي بدهن البرام (الطاجن) بالزبد أو السمن البلدي.
ضعي نصف كمية الأرز في البرام، ثم ضعي اللحم في المنتصف، ثم غطيها ببقية كمية الأرز، ثم ضعي الملح والفلفل، وضعي اللبن "يفضل أن يكون ساخنًا قليلًا"، ثم الكريمة، وملعقتين زبد دون أي تقليب.
ضعيه في الفرن من الأسفل إلى أن ينضج ويقدم.