طاجن الأرز بالدجاج بالفرن

المكونات:
3 كوب أرز
6 قطعة أفخاذ دجاج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زبدة
2 حبه متوسطة بصل مفروم
ملعقه كبيره زنجبيل
3-4 فصوص ثوم مفروم
2 قرن فلفل أخضر مفروم
2 حبة متوسطة جزر مبروش
2 حبة متوسطة كوسة مكعبات
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب كزبرة مفرومة
2 قطعة ورق لورا
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
عود متوسط قرفة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة حب صحيح
2 3/4 كوب مرق
ملعقة مبيرة سمن
طريقة التحضير:
1) انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لنحو 15 دقيقة.
2) سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ، احضري قدر واسع أو مقلاة واسعة تدخل الفرن.
3) على قطع الدجاج انثري الملح، الفلفل والبهار، سخني الزيت في المقلاة، أضيفي قطع الدجاج وقلبيها على كل الجوانب لتصبح ذهبية اللون، اخرجيها جانبا.
4) إلى نفس القدر، اضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم والفلفل، قلبي إلى أن يصبح الخليط ذهبي اللون.
5) أضيفي الأرز وقلبي 2 – 3 دقيقة إلى أن يتشبع بنكهة البصل.
6) أضيفي الجزر، الكوسى، قلبي لتذبل الخضراوات، أضيفي البقدونس والكزبرة.
7) أضيفي الغار، البهار، القرفة، الفلفل الأسود، الكزبرة الحب قلبي لختلط.
8) اضيفي قطع الدجاج، اغمريها قليلا في الأرز.
9) صبي المرق بهدوء، وزعي فوق السمن، ضعي غطاء المقلاة أو غلفي بورق ألومنيوم.
10) ادخلي الفرن 45 – 50 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج والأرز، انزعي الألومنيوم في الدقائق الأخيرة لتحمير السطح بعض الشيء، قدميه ساخنا.