طريقة عمل لازانيا الباذنجان

مقادير:
2 باذنجان كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح طولية
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح خشن وفلفل أسود مطحون حديثاً
1 كوب من الفطر مقطع إلى شرائح رفيعة
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر طازجة ومقطعة
450 ج من حليب جبن الريكوتا الكامل الدسم
3 بيض
1 كوب من بشر جبن البارميزان
1 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريغانو طازجة ومقطعة
الطريقة:
1- سخّني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
2- ضعي الباذنجان في قاع صينية ثم ادهني قطع الباذنجان من الجانبين بالزيت ثم رشي فوقها الملح والفلفل.
3- اشوي الباذنجان حتى يطرى ويحمر ثم قلّبي الشرائح لمدة 25 دقيقة تقريباً.
4- في هذه الأثناء ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ثم اضيفي إليها شرائح الفطر لمدة 7 دقائق تقريبا حتى
يطرى.
5- اضيفي إليه الثوم والزعتر المقطع واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
6- بمجرد أن ينضج الفطر ارفعيه من على المقلاة واتركيه جانبا حتى يبرد.
7- ضعي جبن الريكوتا في إناء كبير مع البيض و1⁄2 كوب من جبن البارميزان، الأوريغانو، الفطر، ملعقة صغيرة من الملح
و1⁄4 ملعقة صغيرة من الفلفل وقلّبي الخليط جيدا.
8- ادهني طبق بالزيت ثم افردي في قاعه القليل من صلصة البندورة وفوقه 4 شرائح من الباذنجان.
9- ضعي كمية من خليط الريكوتا ثم طبقة أخرى من الباذنجان ثم رشّي فوقها القليل من صلصة البندورة ومن ثم القليل من البارميزان.
10- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يحمر سطحها ثم قدميها ساخنة.